Для початку переконайтеся, що ви ретельно помили, продезінфікували і заповнили пивом кеги.
Метод карбонізації в кеге # 1: так тримати!
Даний спосіб стимулювання карбонізації в кеге найпростіший і майже не вимагає вашої участі. Пиво буде готово вже приблизно через 5 днів.
- Для початку визначтеся зі ступенем карбонізірованія для приготованого сорти пива. Якщо сумніваєтеся, ставте параметри 2,3-2,5 обсягу CO 2.
- Визначте, який тиск потрібно. Воно залежить від температури карбонізірованія пива.
- Підключіть газовий балон до регулятора, а його - до точки впуску газу в кегу при всіх закритих клапанах (з техніки безпеки ми писали раніше).
- Відкрийте клапани і встановіть регулятор до необхідного рівня.
- Через 4-5 днів зніміть першу пробу. Якщо воно ще не готове, почекайте ще 1-2 дня. При надмірній карбонізації стравити зайвий тиск, потягнувши клапана скидання тиску.
- Пиво готове до вживання! Знизьте тиск до рівня 10, щоб можна було розливати.
Метод карбонізації в кеге # 2: раз плюнути
Прискорений спосіб карбонізації. Якщо швидкість ще більше збільшити, результат точно буде непередбачуваний.
- Для початку визначтеся зі ступенем карбонізірованія для приготованого сорти пива. Якщо сумніваєтеся, ставте параметри 2,3-2,5 обсягу CO 2.
- Визначте, який тиск потрібно. Воно залежить від температури карбонізірованія пива.
- Підключіть газовий балон до регулятора, а його - до місця випуску пива в кеге.
- Відкрийте клапани і встановіть регулятор на 20-30. Ви почуєте звук, що булькає в пиві.
- Струшуйте кег протягом п'яти хвилин.
- Зніміть роз'ємний газовий з'єднаєтеся і вентилює кег, щоб вийшов зайвий газ.
- Встановіть регулятор на рівень, який ви визначили в другому пункті і переставте газовий шланг до точки впуску газу.
- Зніміть пробу. Якщо недостатньо - повторіть процедуру, або стравити зайве.
- Пиво готове до вживання! Знизьте тиск до рівня 10, щоб можна було розливати. Повністю знизьте газ, щоб не було сильного піноутворення.
Метод карбонізації в кеге # 3: старомодний
Якщо у вас не дуже багато газу, або ви хочете пінне з вторинним доброжуванні, використовуйте цукор для праймінга при карбонізації в кеге.
Спосіб відомий як природна карбонізує, коли ви додаєте саме цукор. Правда займе довше часу, але зате більш передбачуваний. Цей спосіб передбачає додавання цукру при заповненні кега пивом.
- Для початку визначтеся зі ступенем карбонізірованія для приготованого сорти. Якщо сумніваєтеся, ставте параметри 2,3-2,5 обсягу CO 2.
- Заздалегідь визначте, скільки знадобиться цукру / солодового екстракту.
- Підігрійте десь півлітра води в каструлі і розчиніть цукор. Прокип'ятіть, остудіть.
- Як тільки суміш охолола до кімнатної температури, вилийте в чистий і оброблений кег.
- Перелийте сусло з ферментера в кег.
- Закрийте кришкою. Постарайтеся закрити якомога міцніше все клапани і кришки.
- Залиште при кімнатній температурі близько 21 о С. Через два тижні пиво готове до вживання.
- Але газ все одно знадобиться для розливу. Встановіть регулятор на рівень 10.
- Як зберігати дріжджі для пива
- Як заповнити кеги пивом: інструкція
Школа домашнього пивовара дозволяє будь-якому охочому стати творцем свого власного домашнього пива або самогону. Натуральні компоненти додадуть напою тонкий смак і аромат. Тепер готувати пиво, вино, самогон, віскі будинку стало простіше. Досить купити пивні набори в інтернет-магазині Bakus.ru і слідувати докладної інструкції.
У цьому розділі ви знайдете масу корисних порад і рекомендацій від бувалих фахівців пивоваріння та виноробства. Інструкції для пива представлені з урахуванням того, щоб всі необхідні інгредієнти можна було відразу знайти в нашому каталозі і приступити до справи. Всі найцікавіші і корисні новини пивного справи зібрані в розділі «Корисно знати»: як вибрати сорт пива, розумні пивоварні, пивне ноу-хау і багато іншого.
Якщо ви не знаєте, з чого роблять пиво, огляди найпопулярніших наборів для створення власного пива вдома розкриють всі таємниці і розкажуть про особливості цієї справи. Готові рецепти для створення популярних сортів пива можна знайти в розділі «Рецепти для пива». Якщо ви не хочете розлучатися з пивом навіть протягом дня, ми розповімо незвичайні оригінальні ідеї для приготування домашніх страв з використанням улюбленого пінного напою.