Як консервувати яблучний сік з соковижималки рецепт з помідорами, лимонкою

Чому консервуємо саме ці фрукти

Плоди яблуні багаті харчовими волокнами, калієм, аскорбінової кислотою, поліненасиченими жирами, поруч вітамінів групи B, фосфором, кальцієм і залізом. Напій з них корисний для дитячого харчування, так як для його приготування не використовується велика кількість цукру. Він сприятливо впливає на організм людей, що мають проблеми з серцево-судинною системою, залізодефіцитну анемію, хвороби, пов'язані з травленням, гіпертонію і атеросклероз.

Для консервування використовують яблука різних сортів і ступеня зрілості. Крім того, є заготовки, де овочі, наприклад, помідори консервують з яблуками або в соку з них.

Рецепт консервування яблучного соку з соковижималки

Такий сік, заготовлений в великих кількостях, здатний насичувати вітамінами всю зиму

1. Яблука помити, обсушити і розрізати на кілька частин;
2. Ножем видалити пошкоджені і перестиглі ділянки шкірки;
3. Вирізати з фрукта частина, яка містить насіння. Якщо перед консервуванням не прибрати з плоду насіння, з часом сік заграє, і його смак зіпсується;
4. Помістити яблука в соковижималку. З отримав соку ложкою прибрати рясну піну або зняти її під час варіння;
5. Перелити рідину в підходящу для варіння посуд і поставити на невеликий вогонь;
6. Довести до кипіння і відразу вимкнути плиту. Не можна кип'ятити заготовку щоб уникнути втрати мікроелементів, що містяться у фруктах;
7. Якщо яблука надто кислі, додати необхідну кількість цукру-піску. Якщо напій вийшов досить солодким, додавання цукру можна зовсім виключити;
8. Підготувати пляшки або банки. Для цього необхідно простерилізувати їх парою або помістити банки на 10 хвилин в духовку (попереднє нагрівання не потрібно), також можлива стерилізація в мікрохвильовій печі протягом 3 хвилин;
9. Розлити напій в теплі пляшки і закрити кришками;
10. Для зберігання заготовки ідеально підійде підвал або льох. Якщо їх немає, можна зберігати вітамінізований напій в будь-якому нежаркому темному місці, наприклад, в коморі.

Стерилізація парою - ідеальний варіант. Якщо з якоїсь причини такий метод неможливий і ви стерилізуєте банки в духовці, температуру потрібно виставити на 120 градусів. При стерилізації в мікрохвильовій печі температура повинна бути максимальною.

Яблучно-морквяний сік без м'якоті

• 1 ½ кг моркви;
• 5 кг кисло-солодких яблук;
• Цукор пісок.

Якщо щодня випивати склянку цього соку, то можна не турбуватися про авітамінозі

1. Ретельно вимити фрукти, зняти шкірку ножем;
2. Морква добре промити за допомогою жорсткої губки або щітки;
3. Пропустити яблука через соковижималку. З'явилася, піну не знімати, а залишити для ущільнення;
4. Помістити в соковижималку морква. Отриману рідину пропустити через кілька шарів складеної марлі, щоб очистити від непотрібної м'якоті;
5. Зняти з яблучного соку піну і так само, як морквяний, пропустити його через марлю;
6. Перелити рідини в одну посуд, добре перемішати і поставити каструлю з сумішшю на вогонь;
7. Якщо заготовка виходить надто кислою, добре помішуючи, додати цукровий пісок. Зробити суміш однорідної;
8. Нагріти рідина до температури 90 градусів. Коли цукор повністю розчиниться, вимкнути вогонь, не доводячи до кипіння. Необхідно звернути увагу на появу в каструлі бульбашок. Коли починається їх освіту, плиту можна вимикати;
9. Простерилізувати банки або пляшки для зручним способом (наприклад, в духовці, мікрохвильовій печі або за допомогою пари). Також консервація передбачає і стерилізацію кришок;
10. Розлити рідина по сухим пляшках і щільно закрити кришками;
11. Перевернути банки з напоєм дном вгору, щоб перевірити, наскільки щільно банки були загорнені;
12. Укутати заготовки теплою тканиною або ковдрою. Поставити в холодильник або прохолодну комору.

Яблучний сік - напій, що має сильну концентрацію. Щоб уникнути проблем з травленням, сік необхідно розбавляти.

Рецепт соку з яблук з пастеризацією

Цей рецепт має на увазі приготування напою без використання цукру і води.

• Яблука, що мають шкірку світлого відтінку.

Цей рецепт має на увазі приготування яблучного соку без використання цукру і води

1. Фрукти впорядкувати, вимити й обсушити рушником;
2. Розрізати плоди на часточки, укласти в соковижималку і вичавити з яблук сік;
3. Відфільтрований через марлю сік вилити в емальований посуд;
4. Поставити каструлю на середній вогонь і нагрівати до появи в рідини пухирців (приблизно 85 градусів);
5. При такій температурі нагрівати напій протягом п'яти хвилин;
6. Здійснити стерилізацію банок на водяній бані, прокип'ятити кришки для них;
7. Перелити сік в банки (або пляшки), закрити підготовленими кришками;
8. В окремій каструлі підігріти воду до 60 градусів;
9. Встановити банки з соком в цю каструлю і пастеризувати при температурі 80-85 градусів. Тривалість пастеризації залежить від ємності. Протягом 12 хвилин пастеризують баночки місткістю 0,5 літра, літрові - 15 хвилин, 3-х літрові - 20 хвилин;
10. Банки, піддані пастеризації, щільно закрити і знову встановити в той же посуд;
11. Зняти каструлю з вогню, прибрати з неї кришку. У такому вигляді піддати заготовки охолодження.

Корисно випивати трохи напою між прийомами їжі або перед їжею.

Помідори в соку з яблук

• 2 кг відбірних помідорів;
• 1 л яблучного соку;
• Цукор і спеції за бажанням;
• Кухонна сіль - 1 ст. л.

Помідори можна використовувати різних кольорів

1. Ретельно промити помідори і вирізати з них плодоніжки;
2. В соковижималку помістити цілі або нарізані яблука і приготувати сік;
3. Поставити рідина на вогонь, всипати сіль і, якщо суміш виходить кислої, додати цукровий пісок. Довести до кипіння;
4. Помідори укласти в підготовлені заздалегідь банки і залити киплячим яблучним соком;
5. При бажанні заготівлі можна додати духмяний аромат, поклавши в банки зелень і спеції;
6. В окремій каструлі нагріти воду;
7. На дно каструлі встановити банки і довести до кипіння. Процес повинен тривати приблизно 8 хв .;
8. Щільно закупорити заготовки кришками, поставити в темне місце.

Яблучно-гарбузовий сік з лимонкою

• Плоди яблуні - 1 кг;
• Очищена гарбуз - 1 кг;
• Цукровий пісок - 1 склянка;
• Лимонна кислота - 10 к.

Сік відмінно освіжає

1. У соковижималці приготувати гарбузовий сік, а потім яблучний. Сік яблук, пропущених через соковижималку, може швидко потемніти. Неприємний коричневий відтінок з'являється через те, що залізо, що міститься в плодах, окислюється, зіткнувшись з повітрям. Щоб уникнути цього явища, в рідину можна додати трохи лимона або лимонної кислоти;
2. Вилити соки в одну посуд, всипати цукор з лимонкою;
3. Довести суміш до кипіння і варити протягом 10 хв. безперервно помішуючи;
4. Розлити в чисті пляшки, щільно закрити кришками, дати охолонути;

Зберігати в коморі або іншому прохолодному місці.

Сік з плодів яблуні, незважаючи на масу корисних якостей, має кілька протипоказань до вживання. Кількість випитого в день напою не повинно перевищувати 1 літр, щоб не спровокувати появу алергічних реакцій. Люди, які мають підвищену кислотність шлунка і інші захворювання шлунково-кишкового тракту, повинні відмовитися від вживання концентрованого продукту.

Щодня випитий стакан соку з яблук допоможе уникнути авітамінозу як дорослим, так і самим маленьким. Заготовки зберігають майже всі корисні речовини, що містяться в плодах, і допоможуть збагатити організм потрібними мікроелементами навіть в зимові дні.