Силіконові форми з'явилися не так давно, але вже завоювали величезну популярність у господинь. Вони виконують дуже багатьох функцій на кухні. Вони легко миються і просто зберігаються, витримують температуру до 230 градусів, а вже про різноманітність цього посуду і говорити не доводиться. Крім того, до них нічого не прилипає і не пригорає. Розглянемо всі питання, що стосуються цієї посуду по порядку.
Відмінності силіконових форм.
Форми бувають як дешеві, так і дорогі (виробництво Тефаль, Таппавеа, Tescoma). Чим відрізняються одні від інших? Перш за все, зверніть увагу на товщину стінок (у дорогих моделей стінки найбільш потовщені і навіть нагадують миски). Чим товщі стінки, тим менше ймовірність, що під вагою продуктів вона прогнеться або деформується. Але все залежить від ваших потреб, наприклад, при приготуванні желе або мусу з форми з тонкими стінками набагато зручніше виймати, вони просто вислизають з нього. Деякі виробники роблять металеві сітки-підставки, щоб уникнути вигину під час використання. У верхній частині посуду може бути вшиті кільця безпеки, Це зроблено для того, щоб не перекинути миску при перенесенні в духовку.
Що готують в силіконі.
У формах готують все те, що і в металевих. Перш за все, в них готують випічку (торти, кекси, чизкейки, мафіни та інше). Крім того, вони зручні для приготування холодних страв, таких як желе, муси, холодець, холодець. А також можна запікати м'ясо, рибу, птицю, жульєн. Загалом все, що завгодно.
Змащувати чи форму перед використанням?
Все залежить від інструкції фірми-виробника. У деяких написане не змащувати ніякими жиром, а тільки намочити водою. У інших при першому використанні змастити олією і прогріти порожню посуд в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів, надалі не змащувати. Силікон добре вбирає жир і проблем з відділення продуктів від форми бути не повинно.
При випічці пахне хімічним запахом.
Форма пахнути нічим не повинна. Деякі виробники вказують на етикетці, що при першому прогріванні може з'явитися слабкий запах. Якщо запах присутній далі, не використовуйте більше ці вироби і не вживайте продукти з них, це неякісні вироби.
Моя силіконова посуд не відмивається, що робити?
При тривалому використанні форма покривається жиром і не відмивається навіть в гарячій воді. Прокип'ятіть її в воді протягом 10 хвилин, а потім помийте під краном як зазвичай. Цей посуд витримує температуру до 230 градусів, тому ризику пошкодити її немає.
Форма змінила колір, потемніла або на ній з'явилися плями.
Вироби, у яких товщина стінок маленька, таке буває. На якість приготування їжі це ніяк не впливає.
Якою духовці використовувати такий посуд, в газовій або електричній?
Обмежень такого роду немає. Можна використовувати в будь-який духовці і в мікрохвильовій печі.
Холодні страви.
Силікон можна зберігати в холодильнику і заморожувати. Щоб холодні страви (желе, морозиво та інше) добре відходили від країв, перед охолодженням продуктів треба змочити форму водою і поставити на 10 хвилин в морозильну камеру. Після того, як вода прихопити заливайте туди желе. Між желе і силіконом утворюється тонка пластинка льоду і вийняти блюдо буде дуже легко.
Зберігання.
Відчутний плюс на користь даного посуду. Їх можна просто згорнути в трубочку і зав'язати гумкою. Якщо форма не гнеться, то зберігати як звичайний посуд.
заборонено:
Різати приготовані продукти в формі ножем, використовуйте дерев'яні, силіконові і тефлонові лопатки. Ставити на електричну конфорку або відкритий вогонь. Мити порошком також небажано.
