Перший варіант цікавий, але дуже трудомісткий - рибу можна відварити, перебрати кісточки і приготувати шикарні рибні котлети з морквою, однак це займає багато часу і сил, а на стіл ви поставите абсолютно звичайне блюдо, нікого не здивувавши його зовнішнім виглядом.
Другий варіант. хоч і простіше, але виглядає на столі набагато ефектніше - риба, запечена в духовці, викладена цілком на блюдо - привертає погляд і викликає захоплення. Беремо шматок фольги, щоб в нього можна було загорнути рибу цілком, ріжемо кружальцями цибулю і викладаємо його на фольгу так, щоб риба могла повністю лежати на подушці з цибулі, цибуля прикриваємо 1-2 листочками лаврового листа. До цибулі можна додати і нашатковану моркву. Очищену і вимиту рибу (очі і зябра також потрібно видалити) солимо і перчимо зовні і всередині, кладемо всередину очищене нарізане яблуко і укладаємо поверх на лавровий лист. Зверху на рибу кладемо кілька кружалець цибулі. Загортаємо рибу у фольгу і печемо в духовці при температурі 150 градусів близько 40 хвилин, потім акуратно розгортаємо і повертаємо в духовку, щоб рибка злегка підсохла, можна зробити невеликі прорізи і вставити в них шматочки лимона. На блюдо укласти одну велику рибину разом з подушкою з лука, або помістити поруч кілька рибок поменше, таке блюдо не залишиться без уваги.
Третій варіант. якщо рибка дрібна її потрібно нарізати, невеликими шматочками, приблизно по 4 см в товщину, ці шматочки посолити, поперчити, викласти на сковороді або у формі, можна використовувати подушку з овочів, а можна полити сметаною і посипати сиром. Загасити, запекти або ж посмажити. Блюдо виходить виключно красивим.
Четвертий варіант. Почистити і вимити рибу, розрізати її навпіл уздовж, вийняти зсередини кісточки, отриману половинку можна скрутити в рулет, або ж зігнути в химерну форму, для цього з одного боку робимо надрізи і розсовуємо рибу, згинаючи її. Так вигнуту і печемо (смажимо) і подаємо, прикрасивши овочами отримані діри. Щоб під час приготування риба не змінювала форму, можна використовувати дерев'яні зубочистки.
Страви з риби надзвичайно корисні, а під час великого застілля гарні ще й тим, що не викликають відчуття тяжкості в животі і можуть прикрасити будь-який стіл.
Перед подачею рибу можна красиво прикрасити поклавши її на лист салату а навколо покласти зерна граната. Тут вже справа вашої фантазії.