Уміння правильно і красиво подати стейк з мармурової яловичини - невід'ємна частина приготування правильного стейка. Звичайно, настільки апетитне блюдо прикрашає стіл вже одним своїм ароматом, але якщо додати ще й тішить око подачу - свято в шлунку і на душі забезпечений! У цій статті ми розкриємо для вас 5 цікавих рішень, як красиво подати стейк.
Як красиво подати стейк?
Тримайте ідею в голові
Якщо ви хочете красиво подати стейк, уникайте однотонної подачі. Додайте до стейку яскравих овочів, пастельних соусів і життєрадісною зелені - так блюдо буде виглядати набагато привабливіше. Відмінне рішення - зелений соус песто. Він делікатно відтіняє смак стейка і до того ж досить корисний. Приготуйте ніжний філе-міньйон. викладіть його на чисту тарілку і додайте кілька крапель соусу песто по краях тарілки. Можна обійтися без гарніру!
Використовуйте в оздобленні страви болгарські перці. Зелені, жовті, червоні - наріжте їх смужками, квадратиками або навіть сердечками і вийде яскраве хрустке доповнення. Можна приготувати овочеву сальсу. Використовуйте ті ж різнокольорові перці, тільки попередньо запечіть їх у духовці. Зніміть шкірку, наріжте кубиками, додайте рубану зелень, приправте спеціями і оливковою олією. Приготуйте Ковбой стейк або Томагавк і подайте з жменькою овочевий сальси.
Також кольорове розмаїття можна створити за допомогою спецій. Наприклад, якщо стейк і смажену картоплю у вас вийшли приблизно одного кольору - посипте картоплю яскравою паприкою і меленим перцем.
Що з гарніром?
Якщо на гарнір ви приготували пюре або поленту - зробіть з нього подушку-основу. Для рису або різноманітних каш можна застосувати кулінарне кільце, за допомогою якого вийде створити акуратний плоский коло. У будь-якому випадку використовуючи подібні види гарніру, стейк слід викладати частково закриваючи його, щоб соки змішалися. А не закритим стейком частина гарніру буде апетитно виглядати. Такий варіант подачі застосуємо тільки до круглих стейкам, наприклад, коли ви готуєте медальйони з яловичини, стейк Торнедо або Шатобріан.
Якщо ж ви приготували «неоднорідне» додаток до страви, наприклад, запечений цілком картопля - просто викладіть його поруч зі стейком. Але не забувайте про пропорції - на тарілці повинно бути більше основного блюда, ніж другорядного. Такий «важкий» гарнір буде доречний з брутальними стейками на кістки: Томагавк, Портерхаус або Тібоун. Таке блюдо по достоїнству оцінять чоловіки!
Уважність - запорука успіху
Недожаренного або пересмаженим стейку складно надати красивий вид. Звичайно, можна повністю залити його соусом, але навряд чи це врятує ситуацію, так що будьте гранично уважні. Після смаження з великою кількістю масла не забувайте промаківать продукти сухими серветками. Патьоки жиру на тарілці не особливо збуджують апетит. І ні в якому разі не варто протикати стейк під час його перевертання, або ж розрізати відразу після приготування! Так все соки моментально витечуть, не встигнувши розподілитися по м'ясу, і в результаті у вас на блюді утворюється калюжка з сухуватим стейком. Після смаження загорніть м'ясо у фольгу і дайте йому трохи відлежатися, тоді ваше блюдо буде бездоганним. Поки стейк відпочиває, можна приготувати соус. Самий універсальний - винний. Його готують шляхом деглазірованія сковороди за допомогою червоного сухого вина з додаванням спецій. Соус має дуже насичений м'ясний смак з легкою винної ноткою.
Не забудьте про текстури
Крім різноманітності квітів в тарілці повинно знаходитися і різноманітність текстур. Контраст текстур - це не тільки відмінний спосіб красиво подати стейк, а й чудовий кулінарний прийом. Тільки м'яка або тільки хрустка їжа в тарілці мало того, що непривабливо виглядає, так ще й забиває смак своєю одноманітністю. Але якщо скомбінувати соковитий, пружний стейк з ніжним вершковим пюре і прикрасити хрусткими овочевими чіпсами - гастрономічний фурор забезпечений.
Як красиво подати стейк: кілька цікавих рішень від T-Bone
Схожі записи:
Відмінне кулінарне рішення - прикрасити красиво стейк, зробити апетитне оформлення і подати з м'яким і ніжним вершковим пюре. Є безліч гастрономічних рішень і красиво подати, і апетитно прикрасити, головне ваша фантазія і почуття сумісності продуктів. Яловичий стейк насправді допускає присутність безлічі гарнірів і прикрас, і які з них будуть доречні - вирішувати тільки вам. Я. наприклад, стейк з гарніром із зеленого горошку люблю, а прикрашаю його різнокольоровими соусами. Ще красиво виглядає яловичий стейк на свіжому листі салату. Оформлення страви залежить від вашого настрою і фантазії.