Відмінне частування для літньої вечірки - алкогольне морозиво. Його легко приготувати в домашніх умовах, а вже про те, що такі ласощі здивує всіх гостей, і говорити не варто.
Алкогольне морозиво з фруктами
Склад: лікер не міцніші 20% (будь-який, на ваш смак) - 0,5 л, ягоди і фрукти - за смаком.
Спосіб приготування: змішайте ягоди і фрукти, подрібніть їх за допомогою блендера до стану пюре. Потім влийте алкоголь і знову злегка перемішайте. Розлийте морозиво по склянках або формочками, в кожну вставте паличку і відправте в морозилку до повного застигання. В результаті у вас повинен вийти освіжаючий фруктовий лід з легким п'янким ефектом.
Алкогольне кокосове морозиво
Склад: 300 мл жирних вершків, 3 яєчних жовтки, 3 ст.л. цукру, 2-3 ст.л. кокосового лікеру, 2-3 ст.л. кокосової стружки.
Спосіб приготування: розітріть жовтки з цукром до утворення однорідної маси. Нагрійте вершки на водяній бані. Коли з'являться перші бульбашки, зніміть вершки з вогню і, постійно помішуючи, акуратно введіть їх в жовткову масу. Отриману суміш прогрійте на водяній бані до тих пір, поки не з'являться перші бульбашки. Перелийте морозиво в іншу ємність і остудіть при кімнатній температурі. Потім додайте кокосовий лікер, стружку, ретельно все перемішайте, розкладіть масу по формах і відправте їх в морозильну камеру. Морозиво слід перемішувати кожні 2 години до тих пір, поки воно не загусне.
Оригінальна алкогольне морозиво
Склад: молоко - ½ склянки, жирні вершки - 2,5 склянки, цукор - ½ склянки, жовтки - 4 шт, желатин - 1 ст.л, холодна вода - 1/4 склянки, холодна горілка - 2/3 склянки, холодний лікер Калуа - 2/3 склянки.
Спосіб приготування: змішайте молоко, вершки і цукор, поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть, щоб молоко не згорнулося. Жовтки збийте, потім влийте до них 1/3 молочної суміші, ретельно перемішайте і влийте решту суміш. Розмішуйте масу до тих пір, поки вона не стане однорідною, а по консистенції не буде схожа на сметану. Остудіть отриману суміш при кімнатній температурі, потім відправте в холодильник на 8-10 годин. У каструлі з холодною водою розведіть желатин, потім трохи підігрійте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи її, після чого процідіть через сито. Додайте до суміші по 2/3 склянки горілки і лікеру, холодну масу з холодильника і ретельно все збийте. Вживати морозиво можна відразу, а можна поставити його на кілька годин в морозильну камеру.