Багато хто задається питанням: чому маринований імбир рожевий? Насправді, природну рожеве забарвлення має лише молодий корінь. У його складі є антоціани, які при контакті з оцтом фарбуються, надаючи ніжний відтінок тонким скибочкам імбиру. Але по справжньому молодий корінь на прилавках вкрай складно знайти, тому багато кухарів для його забарвлення використовують сік свеклиілі червоне вино.
ІнгредіентиКорень імбиру - 250 гр; Су (японський рисовий оцет) або яблучний оцет - 100 мл; Цукор - 1,5 ст. ложки; Буряк - маленький шматок; Вода - 3,5 ст. ложки (знадобиться тільки при використанні яблучного оцту) .Як приготувати маринований імбир в домашніх условіяхПодготовіть молодий корінь імбиру.
Відміряти всі інші інгредієнти.
Поскоблить ножем корінь імбиру, зчищаючи верхню шкірку.
Очищений імбир натерти крупною сіллю і поставити в холодильник.
Через 4 години обполоснути корінь водою і витерти насухо паперовим рушником.
Нарізати імбир уздовж волокон тонкими пластинками. Для цього зручно користуватися овочерізки.
Повинна вийти ціла гірка імбирних скибочок.
Перекласти часточки кореня в друшляк і опустити його в киплячу воду. Через 2 хвилини друшляк з імбиром поставити охолоджуватися.
Для маринаду змішати су або яблучний оцет з водою і цукром, який повинен повністю розчинитися.
Невеликий шматочок буряка нарізати тонкими часточками. Можна обійтися без буряка, але це загрожує тим, що маринований імбир вийде білого кольору. Скласти в баночку часточки імбиру, пересипаючи їх шматочками буряка.
Залити імбирний корінь маринадом.
Банку закрити кришкою і поставити в холодильник. Через три доби імбир замаринується і буде готовий до вживання.
Поради з приготування маринованого імбиру:
Один із способів як маринувати імбир в домашніх умовах описаний вище, але крім нього є ще маса варіантів. Так за основу маринадів можна взяти винний оцет, червоне вино, соєвий соус, рисовий оцет.
Імбир маринується протягом трьох днів, але зберігати в холодильнику його потрібно не більше місяця. Для його зберігання ідеально підходять скляні банки або керамічний посуд з кришкою. Не варто залишати імбир в металевому посуді.
При подачі суші до них завжди додається маринований імбир. Його слід їсти після кожної порції ролів, відправляючи в рот по одній платівці. Ця приправа не тільки не перебиває смак страви, але і знезаражує ротову порожнину від паразитів. До того ж імбир покращує травлення.
Маринований імбир додається в багато салати. Популярна закуска з імбиру, яблук і білокачанної капусти. Пікантний на смак салат з маринованим імбиром, куркою, кунжутом і болгарським перцем. Незвично поєднується цей корінь з консервованими ананасами, помідорами і апельсинами.
Імбирний чай з додаванням лимона і меду - потужне протизастудний засіб, яке можна застосовувати щодня для підвищення імунітету.
Імбир не варто вживати при виразці шлунка, каменях у нирках і сечовому міхурі. З обережністю до цього кореня слід поставитися і вагітним жінкам.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Я вперше з вами. і не пошкодувала. Тепер буду тільки тут. Все дуже мило, дохідливо, спасибі І мені невмійкові, зрозуміло. Дуже імпонує оформлення. Я Ваша прихильниця тепер. І я, Лановик, думаю, буду хорошою господинею кухні))) Нашу домробітницю, звичайно, не звільню, але коли буду дружиною, буду сама радувати улюбленого їжею)) У великій надії, що ні отрую його))) СПАСИБІ