Після активних приготувань до пікніка на природі та рухливих ігор особливо хочеться їсти і неодмінно отримувати від цього задоволення. Відчуйте притягальний і трохи п'янкий аромат смаженого шашлику тільки що з вогню і насолодитеся яскравим смаком і приємною ніжністю м'яса, правильно і сумлінно замаринованого вами.
Підберіть свій рецепт
- На 2 кг м'яса:
- - 1 ст. яблучного або виноградного оцту;
- - 2 ст. води;
- - 600 г цибулі;
- - по 2 ч.л. зіри, сушеного коріандру;
- - 1 ч.л. меленої паприки;
- - по 1/2 ч.л. червоного і чорного меленого перцю;
- - 2 ч.л. солі;
- - 400 мл мінералки з газом;
- - 2 великі цибулини;
- - 200 г бородинского хліба;
- - 2 середніх помідора;
- - 1 невеликий лимон;
- - 1 ч.л. чорного меленого перцю;
- - 1,5 ст.л. солі;
- - 100 г чорного чаю;
- - 1 л води;
- - 1,5 кг цибулі;
- - 2 ст.л. приправ для шашлику (естрагон, базилік, два види перцю, чебрець, коріандр і ін.);
- - 1,5 ст.л. солі;
- - 1 ст. сухого вина (білого - для свинини, червоного - для яловичини або баранини);
- - голівка часнику;
- - 500 г цибулі;
- - 1 ч.л. меленого запашного перцю;
- - 1 ст.л. солі;
- - 2 л кефіру;
- - 500 г цибулі;
- - 150 г кінзи;
- - 2 ст.л. приправ для шашлику;
- - 1 ст.л. солі;
- - 2 ківі;
- - 2 ст.л. приправ;
- - 1,5 ст.л. солі;
- - по 200 мл апельсинового і ананасового соку;
- - 5 часточок часнику;
- - 4 гілочки розмарину;
- - 1 ч.л. сушеного чебрецю;
- - 3/4 ч.л. меленого чорного перцю;
- - 1 ст.л. солі.
Промийте м'ясо гарненько і обсушити, видаліть плівки і прожилки, якщо це необхідно. Наріжте його на невеликі шматочки завбільшки з дві сірникові коробки, складених один на одного. Складіть заготовки шашлику у велику миску або контейнер і зробіть маринад по вподобаному рецептом.
Розведіть оцет в холодній воді. Очистіть і дуже дрібно поріжте цибулини, трохи потовчіть, щоб пустили сік, і змішайте з м'ясом. Приправте його зирой, меленою паприкою і сушеним коріандром, а також двома видами перцю, сіллю і залийте оцтовим розчином на 5-6 годин.
Наріжте помідор на кружечки, цибулю - на півкільця. Покладіть овочі до м'яса. Зріжте кірки з хліба, подрібніть м'якуш пальцями або ножем і замочіть в лимонному соці і мінеральній воді. Через 2 хвилини перекладіть отриману кашу в посуд з шашликом. Поперчіть і посоліть все, вимішайте руками і залиште на 6-8 годин.
Заваріть міцний чай в літрі води і повністю його остудіть. Процідіть напій і маринують м'ясо для шашлику 3 години. Після цього посипте їх приправами, нарізаною цибулею і витримайте ще 2 години. Потім посоліть шашлик і знову перемішайте.
Налийте вино в ємність з м'ясом, додайте товчений в ступці або тертий часник, цибулю, сіль і перець і поставте в холодне місце на 3-5 годин.
Перекладіть м'ясо шарами з рубаною кінзою і подрібненою цибулею, пересипаючи сіллю і приправами і заливаючи кефіром. Маринують шашлик 18-24 години.
Приготуйте такий екзотичний маринад, якщо на всю підготовку до барбекю у вас є всього півгодини. Зчистите шкірку з ківі і розріжте м'якоть на невеликі кубики. Присипте м'ясо спеціями і перемішайте з шматочками фрукта.
Спробуйте цей спосіб і отримаєте м'яке м'ясо з легким освіжаючим цитрусовим присмаком. З'єднайте два види фруктового соку з тертим часником, сушеної і свіжою зеленню, перцем і сіллю. Помістіть м'ясо в щільний поліетиленовий пакет і влийте туди маринад. Запакуйте все і трохи «помасажуйте», щоб рівномірно розподілити рідина. Починайте готувати шашлик через 3-4 години.
Використовуйте для маринування тільки скляну, керамічну або емальований посуд.
Якщо ви берете готову суміш приправ для шашлику, будьте уважні, в ній вже може бути сіль. Тоді не кладіть її окремо.
Вибирайте для приготування шашлику правильне м'ясо: зі свинини бажано брати шийку або лопатку, яловичини - вирізку або край філе, баранини - корейку.
У маринад для баранини додавайте сік лимона, щоб прибрати специфічний запах цього виду м'яса.
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Як приготувати курку з мандаринами в духовці
Що може бути смачніше ароматної курочки з пікантною ноткою мандарина? Подібне блюдо здатне прикрасити будь-хто.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?