Незважаючи на те, що пісна дієта - це повне виключення з раціону продуктів тваринного походження, багато з подивом для себе до кінця Великого посту виявляють, що стали важче на кілька кілограмів. Для виключення такої ситуації, слід знати кілька важливих моментів у формуванні пісного раціону.
Зайва вага - підступна штука. І навіть там, де виникає обмеження в цілому списку калорійних продуктів, вони знаходять можливість знайти для себе затишні місця на тілі людини. Здавалося б, цілих сім тижнів дотримується традицію посту не їсть м'ясо, молочні продукти, сир, вершкове масло, яйця - звідки ж взятися цим зрадницьким кілограмам? Невже з гречки з горохом? Розберемо ситуацію докладно, щоб уберегти себе від наслідків таких обмежень.
Почнемо з найпоширенішою заправки під час посту - рослинного масла (соняшникової, оливкової, масла виноградних кісточок і інших). Продукт це корисний, ніхто не сперечається, але виключно калорійний. У 100 мілілітрах масла міститься 1000 кілокалорій, що можна порівняти за енергоємністю з двома плитками шоколаду. Під час посту ми захоплено заправляємо більшість страв маслом, тим самим підкладаючи самі собі «калорійну міну». Щоб уникнути цього, варто замінити цю традиційну заправку - лимонним або яблучним соком, яблучним оцтом або комплексними заправками власного приготування. Наприклад, змішати чайну ложку рослинної олії зі столовою ложкою лимонного соку. У такому вигляді масло не так небезпечно.
У соковитих солодких фруктах містяться не тільки пектин, мінерали і вітаміни, але і калорії. Скажімо, з'їдене після 18 годин солодке яблуко, апельсин або груша чудово відкладаються організмом в «стратегічний запас». Тому, правило - не їсти фрукти ввечері - під час посту стає особливо актуальним. Проблема вирішується легко і майже непомітно. Тому що прекрасними і безпечними замінниками фруктів є їх «менші брати» - ягоди. Суниця, журавлина, смородина, аґрус, малина, брусниця - смачні і менш калорійні. Більш того, у фруктах від тривалого зберігання вітаміни мають звичай руйнуватися, тоді як в ягодах вони зберігаються майже в повному обсязі навіть після заморозки.
Поділіться своїм досвідом на нашому Форумі в темі «Пост»
Налягаючи на варену моркву, буряк і картоплю, багато хто думає, що споживають мало калорій і харчуються цілком аскетично. Це ж овочі, які в них калорії? Для багатьох буде неприємним сюрпризом той факт, що саме варені овочі дуже сприяють у справі накопичення зайвих кілограмів. Вся справа - в підступному гликемическом індексі. Якщо вуглеводи з продуктів з низьким глікемічним індексом перетворюються в енергію рівномірно, і ми встигаємо її витратити, то зовсім інакше йдуть справи з тими продуктами, де ГІ високий. У них вуглеводи засвоюються настільки швидко, що організм не встигає їх «витратити». І ось все не витрачені вуглеводи благополучно йдуть «про запас» - тобто в м'які складочки. Найбільшими ворогами тут є улюблені нами відварений буряк, морква і картопля. Здивувалися? А тепер згадайте про тазик вінегрету в холодильнику ...
Маркетологи - молодці і свою справу знають на «відмінно». У період Великого посту на полицях магазинів з'являються численні пісні солодощі, одні назви і зображення яких викликають стійку ілюзію низької калорійності. На жаль, в більшості своїй це не так. І енергоємність пісних цукерок ідентична своїм «скоромним» побратимам. Так що і в пост і в звичайні дні в споживанні солодощів потрібна міра, як банально це не звучало б.
Ось ще один маленький, але дуже великий і дуже скритний ворог - спеції! Ні, мова не про їх калорійності, адже їх кладуть в їжу в обмеженій кількості. Підступність спецій в тому, що вони розпалюють апетит. Варто додати спеції в той же вінегрет, як рука сама собою тягнеться за добавкою. Знаючи цю «спеціальну» особливість, буде не складно нейтралізувати «ворога».