Кінець літа, початок осені - час збору кавунів на російських просторах. У цей період вони особливо корисні. Зрілі кавуни мають антиоксидантні властивості, виводять пісок з нирок, знижують артеріальний тиск, покращують роботу травної системи. Кавунова м'якоть багата фолієвою кислотою, яка благотворно впливає на процес кровотворення. Чай з кавунових кірок використовують як засіб, що омолоджує. Насіння плода застосовують для приготування емульсії, якій лікують вугровий висип і позбавляються від веснянок.
Підберіть свій рецепт
Щоб отримати від солодкого овоча смакове насолоду і користь для здоров'я, важливо знати, коли можна купувати кавун. В середині літа ринки і овочеві прилавки магазинів наповнюють баштанними. Свідченням придатності продукту в першу чергу є документи, що підтверджують якість. Сертифікат якості товару повинен бути з печатками контролюючого органу. Ні в якому разі не варто купувати кавун на узбіччі доріг. Товар продається в неорганізованих місцях, схильний до накопичення важких металів.
Крім документів, зверніть увагу на зовнішній вигляд товару. Важливо, щоб кавун був досить великого розміру, відповідно сорту, але не гігант. Великий кавун не повинен бути занадто важким. Правильний плід має виражений малюнок, блискучу корочку, без матового нальоту. Суха плодоніжка, жовте старанність на боці, ознака стиглості кавуна. Білий колір плями, ознака недозрілості плода. На поверхні баштанних не повинні бути подряпини, м'які вм'ятини. При бажанні можна постукати по кавуну, глухий звук позначає стиглість.
А ось наявність нітратів у кавуні за зовнішніми ознаками визначити не можливо. Це можна дізнатися в домашніх умовах. Кавуни, вирощені за прискореною технологією, в розрізі мають жовті волокна в м'якоті. Найчастіше в таких плодах м'якоть має фіолетовий відтінок, а зріз відполірований вид. Кислий запах, також ознака недоброякісності баштанних.
Для перевірки на наявність нітратів, розімніть м'якоть кавуна в склянці з водою. Пофарбована вода - ознака вмісту нітратів, каламутна вода - хороший кавун. Не купуйте кавуни, які надрізали для перевірки на стиглість. Не варто купувати кавун розрізаний на частини, такі плоди схильні до зараження бактеріями і нітратами, які знаходяться на поверхні продукту.