Міф про вітаміни
Ейнштейн в шоці
За одну цю статтю Полингу була присуджена Премія Ленгмюра (Langmuir Prize) як найбільш видатному молодому вченому-хіміку в Сполучених Штатах, він став наймолодшим членом Національної академії наук, отримав звання повного професора в Каліфорнійському технологічному інституті (Caltech) і, крім того, йому була присуджена Нобелівська премія з хімії. Полингу в той момент було 30 років.
У 1961 році Полінг взяв проби крові у горил, шимпанзе та інших мавп в зоопарку міста Сан-Дієго. Він мав намір з'ясувати, чи можна використовувати мутації в гемоглобіні як свого роду еволюційні годинник. Полінг показав, що люди відокремилися від горил приблизно 11 мільйонів років тому, тобто значно раніше, ніж припускали в той час вчені. Хтось із його колег пізніше зауважив: «Одним махом він об'єднав такі галузі знань як палеонтологія, еволюційна біологія і молекулярна біологія».
На додаток до його обрання в Національну академію наук, двом Нобелівських премій, Національної медалі за науку і медалі «За заслуги» (цю нагороду було йому присуджено президентом Сполучених Штатів), Полінг отримав почесні ступені Кембриджського університету, Лондонського університету, а також Паризького університету. У 1961 році його портрет з'явився на обкладинці номера журналу Time «Людина року», його прославляли як самого видатного вченого з усіх, коли-небудь жили на планеті.
Але в якийсь момент вся скрупульозність, важка робота і глибоке осмислення, які зробили Лайнуса Полінга легендою, були зведені нанівець. Говорячи про Полінг, один з його колег зауважив, що «його падіння було настільки ж великим, як класична трагедія».
Бестселер: «Вітамін С»
Через деякий час Лайнус Полінг підняв ставки. Він заявив, що вітамін C не тільки запобігає застуду, але і виліковує рак.
Хворі на рак отримали в той момент підстави для надії. Бажаючи взяти участь в диво Полінга, вони вимагали від своїх докторів давати їм величезні дози вітаміну C. «Протягом шести або семи років ми отримували велику кількість запитів від родин наших пацієнтів до вимог використовувати великі дози вітаміну C, - згадує Джон Меріс (John Maris ), глава онкологічного відділення і директор Дослідницького центру з вивчення раку у дітей в Дитячій клініці Філадельфії (Center for Childhood Cancer Research at the Children's Hospital of Philadelphia). - Ми намагалися цьому протистояти. А вони говорили так: «Доктор, а у вас є Нобелівська премія?»
Зачеплений за живе, Мертель провів ще одне дослідження - його результати виявилися такими ж. «Серед пацієнтів з вимірними показниками захворювання жоден не зазнав об'єктивного поліпшення. З чого можна зробити висновок про те, що терапія із застосуванням великих доз вітаміну C не є ефективною проти злоякісних захворювань в просунутій стадії незалежно від того, чи проходив пацієнт до цього чи ні курс хіміотерапії ». Для більшості докторів це був кінець історії. Але не для Лайнуса Полінга. Він просто не допускав ніяких заперечень. «Я ніколи не бачив його таким сумним, - зауважив Кемерон. - Він розглядає всю цю справу як напад на нього особисто і на його сумлінність ». Полінг вважав, що проведене МЕРТЕЛЬ дослідження було «обманом і навмисним перекручуванням». Він проконсультувався з адвокатами щодо можливості залучення МЕРТЕЛЬ до суду, проте вони відмовили його від такого кроку.
Проведені слідом за цим дослідження показали, що застосування вітаміну C не дає ніяких результатів при лікуванні ракових захворювань.
Але Полінг не здавався. Незабаром він заявив, що вітамін C, якщо його приймати у великих дозах разом з вітаміном A (25 тисяч міжнародних одиниць) і вітаміном E (від 400 до 1600 міжнародних одиниць), а також з селеном (основний елемент) і бета-каротином (попередником вітаміну A) здатний зробити більше, ніж просто запобігати застуду і лікувати рак - вони можуть застосовуватися для лікування практично всіх відомих людині захворювань. Полінг стверджував, що вітаміни і вітамінні добавки здатні лікувати серцеві захворювання, розумові розлади, пневмонію, гепатит, поліомієліт, туберкульоз, кір, свинку, вітряну віспу, менінгіт, простий герпес, герпетическую лихоманку, афтозний стоматит, бородавки, старіння, алергії, астму, артрит, діабет, відшарування сітківки, інсульти, виразки, струсу, черевний тиф, правець, дизентерію, кашлюк, проказу, сінну лихоманку, опіки, переломи, рани, теплові удари, висотну хворобу, радіаційне ураження, глаукому, ниркову недостаточн сть, грип, розлад сечового міхура, стрес, сказ і зміїні укуси. Коли вірус СНІДу з'явився в Америці в 1970-х роках, Полінг заявляв, що за допомогою вітамінів можна вилікувати і це захворювання.
Кетчуп як антиоксидант?
Хоча проведені дослідження не підтвердили його позицію, Полінг вірив в те, що вітаміни і харчові добавки мають одним якістю, яке робить їх універсальним цілющим засобом, і це якість виявляється у всьому, починаючи від кетчупу і закінчуючи гранатовим соком, і воно змагається з такими словами як природний і органічний при впливі на продажу - йдеться про антиоксиданти.
Антиоксидація проти оксидації представляється як боротьба добра зі злом. Вона проходить в клітинних структурах під назвою мітохондрії, де тіло перетворює їжу в енергію, а для цього процесу потрібний кисень, і тому він називається оксидацію. Одним з наслідків оксидації є поява електронних сміттярів, яких називають вільними радикалами (зло). Вільні радикали здатні пошкодити ДНК, клітинні мембрани, а також внутрішні стінки артерій; не дивно, що вони пов'язані зі старінням, раком і серцевими захворюваннями. Для нейтралізації вільних радикалів тіло людини виробляє свої власні антиоксиданти (добро). Антиоксиданти можуть також міститися у фруктах і овочах - в першу чергу мова йде про селен, бета-каротин, а також вітаміни A, C і E. Проведені дослідження свідчать про те, що ті люди, які їдять більше фруктів і овочів, рідше схильні до ракових і серцевих захворювань і, крім того, живуть довше. Логіка очевидна: якщо фрукти і овочі містять антиоксиданти - а люди, що вживають велику кількість фруктів і овочів є більш здоровими, - то в такому випадку люди, які беруть додаткову кількість антиоксидантів, також повинні бути більш здоровими.
смертоносний мультивітамін
Як це можливо? Вільні радикали однозначно завдають шкоди клітинам, а люди, що використовують дієти з великою кількістю субстанцій, здатних нейтралізувати вільних радикалів, є більш здоровими, - але чому в такому випадку дослідження про додаткові антиоксиданти показували, що вони насправді шкідливі? Найбільш вірогідне пояснення полягає в тому, що вільні радикали не є настільки шкідливими, як їх представляють. Хоча ясно, що вільні радикали здатні пошкодити ДНК і зруйнувати мембрану клітини, це само по собі не завжди погано. Людям потрібні вільні радикали для того, щоб вбивати бактерії і знищувати нові ракові клітини. Але в тому випадку, коли люди приймають великі дози антиоксидантів, баланс між виробництвом вільних радикалів і їх руйнуванням може зрушити в одну сторону і викликати, таким чином, неприродний стан, при якому імунна система в меншій мірі здатна вбивати шкідливих інтервентів. Вчені називають це «парадоксом антиоксидантів». Якою б не була причина цього, наявні дані досить однозначні: великі дози вітамінів і харчових добавок збільшують ризик ракових і серцевих захворювань; з цієї причини жодна національна або міжнародна організації, що відповідають за суспільне здоров'я, їх не рекомендують.
У травні 1980 року в ході інтерв'ю Університеті штату Орегон Лайнуса Полінга запитали: «Чи має вітамін C будь-які побічні ефекти при тривалому застосуванні в кількості декількох грамів?» Відповідь Полінга була швидкою і рішучою: «Ні», - сказав він.
Матеріали підготовлені на основі інформації відкритих джерел
Phone: (770) 643-7997 Fax: (770) 643-7996