О.В.Труфанов, к. Б. н. завідувач лабораторії годівлі птиці і мікотоксикології, Інституту птахівництва НААН України
Печінка - орган травної системи, який виконує ряд життєво необхідних функцій. Перш за все, печінка - це фільтр, який захищає організм від шкідливих і токсичних і речовин, а також від хвороботворних мікроорганізмів, що потрапляють в кровотік крізь оболонки кишечника. Оскільки печінка приймає на себе перший удар, то вона має особливу потребу в захисті і підтримці.
Погіршення стану печінки відбивається на обміні речовин у всьому організмі. У сучасних високопродуктивних кросів птиці печінку набагато чутливіші до шкідливих впливів, ніж у вихідних порід і ліній. Порушення роботи печінки в першу чергу відбивається на швидкості росту і розвитку курчат, приростах живої маси, конверсії корму, і природно, м'ясної і яєчної продуктивності.
На печінку птиці постійно впливають несприятливі фактори як контагіозною, так і неконтагіозное природи. До заразним (контагіозним) хвороботворним агентам відносяться бактерії, віруси і паразити. Спектр неконтагіозное факторів більш різноманітний і включає бактеріальні токсини, мікотоксини (афлатоксини, охратоксини, тріхотецновие мікотоксини, ціклопіазоновая кислота), низькомолекулярні сполуки азоту (сечовина, аміак, нітрати, нітрити, біогенні аміни), антіпіпательние речовини кормів, отрути рослин, промислові отрути (поліциклічні ароматичні вуглеводні, діоксини, етиленгліколь), отрутохімікати, або пестициди (інсектициди, гербіциди, родентициди), лікарські засоби (антибіотики, кокцидіостатики), продукти бродіння кишкової мікрофлори (спирти, альдегіди, кетони), важкі метали, кормові консерванти (бензоати, парабени) та інші шкідливі та отруйні речовини.
В умовах птахівничих господарств ветеринарні лікарі досить часто виявляють патологічні зміни печінки у полеглої або хворої птиці. Однак лише в рідкісних випадках вдається встановити точну причину цих змін. Ситуація, що склалася послужила поштовхом до появи на ринку кормових добавок для сільськогосподарських птахів нової групи препаратів - гепатопротекторів.
Гепатопротектори (від лат. Hepar - печінку і protect - захищати) - кормові добавки, здатні захищати печінку від шкідливої дії патогенних факторів інфекційної і неінфекційної природи, а також надають загальну позитивну дію на функції печінки. Слід особливо відзначити, що не тільки у ветеринарній, але і в гуманній медицині офіційно термін «гепатопртектори» не вживається. Даний термін використовують стосовно кормових (або харчових) добавок, тим або іншим способом поліпшують стан тварин (або, відповідно, людини). У широкому сенсі до гепатопротектора відносять такі групи речовин, що надають загальнозміцнюючу дію на печінку і організм в цілому:
1. Стимулятори обміну речовин (вітаміни, амінокислоти, пептиди, стероїдні і нестероїдні анаболіки, адаптогени).
2. Дезінтоксіканти (адсорбенти, антидоти).
3. Жовчогінні засоби.
4. Противірусні і антимікробні засоби.
6. Протизапальні препарати (стероїдні та нестероїдні).
7. «Справжні» гепатопротектори.
У вузькому сенсі гепатопротекторами ( «істинними») називають речовини, які надають спрямоване дію на печінку і її функції. До таких речовин відносять:
1. Препарати рослинного походження.
а. Флавоноїди розторопші.
б. Флавоноїди інших рослин.
2. Препарати тваринного походження.
3. Незамінні ( «есенціальні») фосфоліпіди.
4. Препарати з переважним детоксикуючу дію.
а. З прямим детоксикуючу дію.
б. З непрямим детоксикуючу дію.
- Зменшують утворення ендогенних токсинів.
- Активують утворення ендогенних детоскікантов.
-Прискорюють метаболізм токсикантів.
5. Препарати різних груп.
Екстракт і масло насіння розторопші плямистої містять суміш флаволігнанів із загальною назвою силімарин. До складу силімарину входять силібін (65%), силіхристин (20%), силідіанін (10%) і ізосілібін (5%). Лікувально-профілактичну дію силімарину засноване на стабілізації клітинних мембран (антиоксидантний ефект, пригнічення фосфолипаз в клітинах печінки), блокування зв'язування отрут (наприклад, альфа-аманітіна - отрути блідої поганки) рецепторами гепатоцитів, блокуванні активації транскрипційного фактора NF-kB (протизапальну та протипухлинну дію ), стимуляції синтезу білка і ингибировании монооксигеназ, що здійснюють біоактивації ксенобіотиків (наприклад, афлатоксинов). Слід пам'ятати, що екстракт розторопші не володіє противірусною дією, т. Е. Не ефективний при вірусних гепатитах.
Також в якості джерел флавоноїдів з гепатопротекторні властивості використовують масло насіння гарбуза (також містить поліненасичені жирні кислоти, токофероли, каротиноїди, вітаміни), екстракт листя артишоку (містить фенокислоти - кавову, хлорогеновую, а також циннарізін), каперси колючі, цикорій звичайний, паслін чорний , сіна західну, термінали Аржун, деревій звичайний, тамарикс галльський, пікрорізу курроа, Андрографіс волотистий, екліпту білу, філлянтус нірурі, тіноспори серцелиста, иссоп водний, берхаві ю крислату, імбир лікарський, перець довгий.
Гепатопротектори тваринного походження поки знайшли застосування тільки в медицині і тваринництві (зокрема, свинарстві) і не використовуються в годівлі птиці, оскільки містять більше природні для ссавців компоненти - гідролізат плаценти свині (або людини), амінокислоти, пептиди та інші низькомолекулярні метаболіти, а також ізольовані гепатоцити, отримані в результаті сублімації сушіння.
Есенціальні фосфоліпіди (ЕФЛ) - це фосфоліпіди, до складу яких входять незамінні жирні кислоти, т. Е. Жирні кислоти, які, подібно до вітамінів і незамінних амінокислот, які не синтезуються в організмі тварини, а повинні надходити з кормом. Незамінні жирні кислоти також об'єднують під загальною назвою вітамін F. Крім власне фосфоліпідів, в препарати ЕФЛ можуть входити вітаміни групи В (В1, В2, В6, В12, РР) і вітамін Е в лікувальних дозах. ЕФЛ можна комбінувати з іншими гепатопротекторами, наприклад з екстрактом кореня солодки (містить гліциризин) або насіння розторопші плямистої.
Гепатопротектори з прямим детоксикуючу дію забезпечують ефективну утилізацію аміаку і запобігають його шкідливий вплив на печінку та організм в цілому. До складу препаратів цієї групи входять карбонові кислоти, амінокислоти і містять їх пептиди, які беруть участь в синтезі сечовини - дипептиди орнітин-аспартат і глутамін-аргінін, а також орнитина оксіглутарат, які гідролізуються до відповідних амінокислот, що беруть участь в детоксикації (знешкодженні) аміаку. Слід, однак, відзначити, що основним шляхом утилізації аміаку в організмі птахів є синтез сечової кислоти, а не сечовини. Тому ефективність застосування в якості гепатопротекторів для сільськогосподарської птиці метаболітів циклу сечовини вимагає подальшого вивчення.
До гепатопротектора з непрямим детоксикуючу дію, зменшує утворення ендогенних токсинів, відносять пребіотики лактулозу і лактітол. Лактулоза - дисахарид, що складається з галактози і фруктози, який не засвоюється в організмі, нормалізує мікрофлору кишечника, знижує утворення аміаку і бактеріальних токсинів в кишечнику і має проносну дію. Дія лактітола схоже з дією лактулози, але характеризується менш виражений проносний ефект.
До гепатопротектора, що активує утворення ендогенних детоскікантов, відносять амінокислоту метіонін і його похідне S-аденозилметионин (вітамін U), які беруть участь в синтезі природних антиоксидантів глутатіону та таурину, фосфоліпідів і жовчних кислот, а також цитрат бетаина (вітамін Н), який необхідний для синтезу метіоніну і фосфоліпідів.
Дія препаратів, що прискорюють метаболізм токсикантів, засноване на індукції синтезу мікросомальних оксидаз (флумецінол, або зиксорин), індукції синтезу мікросомальних оксидаз (фенобарбітал, або люмінал) і активації ферментів детоксикації етанолу і ацетальдегіду (метадоксін).
У числі препаратів різних груп слід згадати жовчні кислоти, зокрема урсодезоксихолеву кислоту (знижує ентерогепатичну циркуляцію токсичних гідрофобних жовчних кислот), альфа-ліпоєвої кислоти (входить до складу коферменту А, який бере участь в енергетичному та ліпідному обміні), рибоксин (попередник в синтезі пуринових азотистих основ і нуклеотидів, що підтримують високу синтетичну активність печінки і прискорюють процес її регенерації) і оротат калію (попередник в синтезі піримідинових азотистих заснований ий).
Як вже було сказано вище, в офіційній гуманної і ветеринарної медицини термін «гепатопротектори» не використовується. Лікарські препарати, що володіють гепатопротекторну дію, відповідно до міжнародної Анатомо-терапевтично-хімічної (АТХ) класифікації відносяться до препаратів для лікування захворювань печінки та жовчовивідних шляхів (код АТХ А05). Група А05 включає три підгрупи - А05А, А05В і А05С (таблиця 1).
A05A Препарати для лікування захворювань жовчного міхура
примітка: НОД - неспецифічне загальнозміцнюючу дію
Виходячи з даних таблиці, можна зробити висновок, що гепатопротектор №1, до складу 8 компонентів, містить лише один компонент, який можна з упевненістю віднести до гепатопротектора - метіонін. Проте всім відомо, що метіонін є критичною незамінною амінокислотою для птиці і його наявність в раціоні строго контролюється. Тому ефективність додавання в корм додаткової кількості метіоніну в складі гепатопротекторної кормової добавки без внесення змін до баланс раціону викликає сумніви. Лецитин - це суміш фосфоліпідів різного походження, як тваринного (яєчний жовток), так і рослинного (жири сої). Гепатопротекторні властивості лецитин може володіти тільки в разі наявності в складі молекул незамінних (есенціальних) жирних кислот. Решта 6 компонентів гепатопротектора №1 не роблять спрямованого захисної дії на печінку.
Гепатопротектор №2 - це той випадок, коли «засекречування» складу ставить під сумнів ефективність препарату, оскільки немає можливості визначити, що ж мається на увазі під «біологічно активними речовинами» в даному випадку.
Ситуація з гепатопротектором №3 подібна до першим гепатопротектором в тому, що він містить лише один компонент, що володіє «істинної» гепатопротекторної активністю. До переваг даного препарату можна віднести те, що на відміну від метіоніну, флаволігнани (а це, мабуть, не що інше, як екстракт розторопші) не є пересічним компонентом раціону птиці.
На закінчення можна сказати, що гепатопротектори - нова і перспективна група кормових добавок для птиці. Однак і виробникам, і споживачам слід більш уважно ставиться до підбору активних компонентів (або, відповідно, вибору препарату) для того, що б уникнути непотрібних витрат на використання баластних речовин.