За свою зовнішність він відрізняється від звичайного сома. Голова сомика широка з маленькими очима, на верхній частині щелепи розташовані два вусики, а на нижній 2-4 вусики. Саме тіло, має темнуватий забарвлення зверху і світліше забарвлення черевця, по всьому тілу розкидані темні цятки.
Відноситься до хижих риб, тому що харчується він в основному більш дрібною рибою, жабами, великими малюсков, а іноді і вистачає водоплавну птицю.
Вага американських канальних сомиків коливається від 300 гр. до 5 кг, а його довжина від 15 до 70 см.
За своїми смаковими якістю вуха зварена з канального сомика у багато разів перевершує будь-яку іншу вуха зварену з іншої риби. Дуже смачний він і в смаженому вигляді, запеченому в духовці. Хороший він і в холодці вигляді, желе добре застигає без додавання в нього желатину.
Як правильно обробити і обробити сомика
Первинна обробка канального сомика не така вже й складна. Найголовніше - необхідно добре промити тушку риби під проточною водою. Що б змити всю слиз з тушки сомика.
Акуратно розрізати черевце від підхвостового плавця до основи голови сомика. Робити розріз черевця акуратно, щоб не пошкодити жовч і печінку.
Після цього обережно вичистити нутрощі. Відокремити і покласти окремо печінку і ікру сомика. Нехарчові відходи викинути в сміття.
Оброблення тушки американського сомика
Після патрання тушки сомика знову ретельно промити тушку проточною водою. І приступити до оброблення самої туші.
При обробленні тушки, дерев'яну дошку рекомендується змастити лимонним соком або оцтом, в цьому випадку запах риби не проникне в дерево.
Що б тушка сомика не ковзала при обробленні досить пальці вмочити в сіль. І розрізати тушку сомика на порційні шматки зі шкірою і кістками. Такі шматки підійдуть для смаження.
А голову і хвіст залишити для юшки, рибного бульйону або супу.
Так як голова має задоволена таки значні розміри в порівнянні з іншими видами риб, її доведеться розрубати навпіл.
На святковий стіл
- Салат з тунця зі свіжим огірком, сиром і кукурудзою
Смак салату з тунця, як і інших салатів, багато в чому залежить від якості використовуваних продуктів. Особливо.
Підбираючи блюдо для святкового столу, зверніть увагу на фаршировані кальмари. Тушки молюсків.
Продовжимо складати меню для Новорічного столу. Вишукуємо яскраві та ефектні страви, які здивують.
Оригінальна закуска "Ананас" готується з лососевою риби і червоної ікри. Ефектний ананас прикрасить.
Туреччина з трьох сторін омивається Чорним, Мармуровим і Середземним морями. Вся її територія порізана.