Щоб очистити дерев'яну дошку необхідно мати:
Після використання обробної дошки, протріть її ганчіркою, змоченою в невеликій кількості рідини для миття посуду або рідкого мила.
Зміщайте харчову соду і воду, приблизно 1 чайна ложка на півлітра теплої води. Потім влийте її в пляшку спрей, і розпорошите на дошку. Повністю нанесіть рідину на дошку, на якій могли бути ще залишки їжі. Замість харчової соди можна використовувати звичайну воду і перекис водню, особливо рекомендується для очищення дощок після використання на них сирого м'яса або риби.
Промити дошку в теплій воді, і протріть кухонним рушником.
Розділіть лимон навпіл і вичавіть сік безпосередньо на дошку, особливо в місцях зіткнення з ножем, і посипте сіллю. Використовую половину лимона з сіллю потерти круговими рухами дошку. Промити дошку в проточній воді, змити сіль і лимонний сік.
Витерти дошку паперовим рушником насухо.
Нанести на дошку оцет, а потім протріть її ще раз кухонним рушником. Оцет має дезінфікуючу ефектом.
Коли кухонна дошка часто використовуються, необхідно її регулярно чистити, щоб запобігти харчове отруєння. Очищення видаляє бактерії, віруси і грибки, які дуже шкідливі для людини, особливо для дітей. Регулярне чищення обробної дошки є основною операцією для гігієни, які повинні бути збережена в будинках, а також їдальнею і підприємствах громадського харчування, ресторанах.