Величезною різноманітністю сковорідок, властивим сьогоднішнього дня, нікого не здивуєш. При цьому багато господинь забувають, що традиційні способи миття за допомогою металевого скребка і абразивного порошку, якими користувалися наші бабусі, не завжди підходять до сучасних типів покриттів. Для того щоб зберегти всі ті цінні характеристики, якими виробники наділяють кухонне начиння, слід дотримуватися необхідних вимог по догляду за нею.
Напевно, всім відомо, що тривалість терміну експлуатації сковороди з тефлоновим покриттям, безпосередньо залежить від цілісності цього самого покриття. Очевидно, що при догляді за даним типом сковорідок не слід використовувати дряпають предмети і середовища.
Для того щоб відмити сковорідку з тефлоновим покриттям досить в обов'язковому порядку дати їй охолонути, а потім наповнити теплою водою з додаванням м'якого миючого засобу. Витримавши так якийсь час, сковорідку слід ретельно прополоскати під проточною водою від залишків побутової хімії і протерти сухою м'якою ганчіркою.
Незважаючи на роки, не здають своїх позицій сковорідки з чавуну. На сьогоднішній день доведено екологічність даного матеріалу і його безпеку для процесів приготування їжі, обумовлена інертністю сплаву. Зараз чавунні сковорідки переживають друге народження, при цьому наражаючись не завжди належного догляду з боку господинь.
Очищати чавунну сковорідку слід кожен раз після використання, так як залишки пригоріла їжі з плином часу все важче видаляються з жарочной поверхні. Якщо на сковороді відсутні ділянки із залишками пригоріла їжі, то давши їй охолонути, досить ретельно видалити жир, що залишився за допомогою сухого паперового рушника. Невеликий масляний шар, який зберігається на чавуні, благотворно впливає на тривалість «життя» кухонної помічниці.
Якщо продукти під час смаження пригоріли і прилипли до чавуну, видаляти їх слід негайно. Для цього сковорідку остуджують, заливають водою з миючим порошком і дають постояти якийсь час. Потім за допомогою металевих мочалок і кухонних скребків ретельно очищають поверхню, протирають насухо і змащують тонким шаром рослинного масла або будь-якого іншого жиру. В особливо складних випадках перед змазуванням чавунні сковорідки чистять за допомогою харчової або кальцинованої соди, великої кухонної солі, лимонної кислоти і навіть оцту.
Надзвичайно популярні сьогодні сковорідки з керамічним покриттям. Покриття виготовляється, по суті, з піску і води, таким чином, приготована їжа не вступає в реакцію з шкідливими хімічними сполуками. Керамічне покриття не дає продуктам пригорати, що дозволяє смажити максимально корисну їжу на мінімальній кількості жиру.
По своїй міцності керамічне покриття перевершує тефлон і не так вразливе. Однак все ж його не варто дряпати і старанно шкребти. При догляді за керамічними сковорідками особливо важливо не допускати різких перепадів температур, так як вони ведуть до розтріскування кераміки. Сковорідці потрібно дати охолонути, знову ж замочити в теплій воді з додаванням миючого засобу, отмокшій Пригара делікатно очистити, а потім обполоснути її під водою і витерти насухо.
Нерідко в наших кухонних арсеналах зустрічаються сковорідки з нержавіючої сталі. Протягом багатьох років їх люблять і цінують за легкість і практичність. Щоб очистити сковорідку з нержавійки радять використовувати велику поварену сіль. Її насипають шаром, товщиною в один сантиметр на дно сухої сковороди, яка приблизно через годину після цього досить легко очищається.
Також можна скористатися активованим вугіллям, подрібнивши кілька таблеток препарату і посипавши отриманим порошком дно. Через 20 хвилин сковорідка з нержавійки легко відмиється під водою.
При чищенні сковорідок з алюмінію не варто забувати про чутливість цього металу до дії кислот і механічної агресії. Вимити такі сковорідки можна, наприклад, використовуючи розчин харчової соди або порошок гірчиці.
З кожним днем виробники пропонують нам все нові типи посуду, в тому числі і сковорідок з різними екзотичними покриттями (наприклад, гранітним). Перед придбанням такої кухонного начиння слід ознайомитися з рекомендаціями по догляду, які завжди є на товарній упаковці.