Як очистити від шкірки і насіння помідори

Знімати шкірку з помідорів не обов'язково, але бажано якщо додавати їх в супи, тушковані блюда або готувати з ними соуси. Робити це потрібно з двох причин:

• по-перше, томатна шкірка погано засвоюється організмом (особливо це важливо пам'ятати при приготуванні страв для дітей і літніх людей);
• по-друге, при тепловій обробці, шкірка відділяється від помідорів і згортається, в готовій страві це виглядає неапетитно і просто псує його зовнішній вигляд.

Як очистити помідор від шкірки

Маленьким гострим ножем в підставі помідора зробити на шкірці неглибокий хрестоподібний надріз;

опустити помідори в окріп і бланшувати 1 хвилину;

до оли куточки шкірки, утворені розрізами, почнуть завертатися, помідори следуетсразу опустити в холодну (крижану) воду;

з охолоджених помідорів зняти шкірки, м'яко потягнувши за куточки за допомогою тупий боку ножа.

е сли шкірка погано відділяється, повторно занурити помідори в окріп.

Як очистити помідор від насіння і нарізати

розрізати помідор навпіл, кожну половинку розрізати на два-три клини (залежить від сорту і розміру помідора);

маленьким гострим ножем зняти насіння з м'якоті (іноді, для краси, насіння зрізають разом з мембраною);

далі помідор можна порізати соломкою (для салату) або маленькими кубиками (для салату або соусу Сальса):

Схожі статті

• Як зняти шкірку з помідора і очистити його від насіння поради та рекомендації

• Як зробити насіння томатів зі своїх помідор, час корисних порад

• Як очистити помідори від шкірки і насіння, мистецтво бути жінкою