Найпопулярніші і не потребують витрат часу способи очищення помідорів від шкірки
Перед приготуванням супу або ж якогось тушкованого блюда виникає необхідність зняття шкірки з помідорів. Причин кілька: тяжкість для шлунка, що є найбільш вагомою причиною, і, звичайно ж, естетичний вигляд приготованого Вами страви.
Для цього необхідно взяти невеликий ніж, в основі зробити надріз у формі хреста. Далі складаємо помідори в каструлю, заливаємо окропом і чекаємо близько 20 секунд.
Як тільки Ви побачите, що куточки надрізаної шкірки загортаються, необхідно злити воду і занурити каструлю під проточну холодну воду. Після охолодження починайте знімати шкірку, потягнувши за згорнуті куточки розрізів. Це зручно робити зворотною стороною ножа.
Якщо шкірочка НЕ злазить, то процедуру необхідно повторити. Як правило, не зовсім стиглі помідори необхідно довше тримати в окропі (до 1 хвилини).
Як же очистити помідори від насіння?
Це не так вже й складно, але дуже важливо. Адже насіння в помідорах зовсім не мають смаку і лише пускають в блюдо додаткову рідину.
Отже, розрізаємо помідор на дві частини, далі проводимо ту ж операцію тільки з половинками, і ділимо їх вже на три часточки. Потім знімаємо невеликим ножем насіння з мембран розрізаних часточок.
Процедура нарізки помідорів для салату ще простіше. Кладемо помідор на бік і ріжемо кружальцями. Далі викладаємо нарізані кружечки на тарілочку, поливаємо маслом для смаку і запаху, перчимо, солимо (рекомендується морська сіль). Страву можна прикрасити зеленню, анчоусами або оливками. Все, салат готовий, має презентабельний вигляд і відмінний смак.