Розробіть концепцію бару. Це можна зробити самим або звернувшись в консалтингову компанію, що спеціалізується на наданні послуг підприємствам харчування. Зазвичай концепція являє собою максимально розширений бренд -бук, де знаходить відображення маркетингова частина проекту: від вибору цільової аудиторії, на яку розрахований бар, до асортименту напоїв і страв, що подаються в ньому. Також в концепції відображаються основні ідеї дизайну, уніформи персоналу, оформлення папок (винної карти, барного листа, папки меню та ін.) І поліграфічної продукції.
Запросіть дизайнерів для розробки дизайн-проекту. Концепція, по суті є бізнес -замислом майбутнього бізнесу. може стати для оформлювачів певним технічним завданням. До слова, має сенс не обмежуватися однією-двома дизайнерськими студіями, а влаштувати тендер. Специфіка цього способу вибору виконавців в тому, що до певного дня енну кількість компаній надають вам ескізи, і ви можете вибрати той, який більше сподобається. Зазвичай дизайн-студії, що запрошуються до тендеру, інформуються про кількість учасників, інакше є ризик виникнення різного роду непорозумінь.
Шукайте натуральні будівельні матеріали, які будете використовувати в інтер'єрі. Пластик і іже з ним доречні тільки якщо їх допускає концепція. Заклад, що претендує на стиль, має бути оформлено належним чином. Тільки тоді ви зможете «зачепити» гостей, перетворивши випадкових візитерів в завсідників бару.