Поради Експерта - Бізнес-консультанта
Чайна може бути традиційної російської, класичної східної або по-європейськи демократичною. Щоб втілити концепцію закладу, потрібно знати не тільки національні особливості чаювання. Просто слідуйте цим простим покроковим радам, і Ви будете на вірному шляху у Вашому бізнесі.
Що необхідно мати
Книги по національній кухні народів світу.
Короткий покрокове Бізнес-керівництво
Отже, розглянемо дії, які необхідно зробити.
Крок 1
Зберіть співзасновників і влаштуйте мозковий штурм. Його мета - виробити базові принципи роботи чайної. Основні питання, які потрібно з'ясувати:
- Яку цільову аудиторію ви б хотіли залучити?
- Як зробити заклад унікальним у своєму роді? Далі, переходимо до наступного кроку рекомендації.
Крок - 2
Створіть концепцію чайної. Якщо це місце для молоді, то зробіть ставку на масовість. Це може бути лінія роздачі і кілька залів. Якщо ви створюєте ексклюзивну чайну з елітними сортами чаю, то потрібно приділити увагу рівню обслуговування. Наприклад, у вас бедет працювати кухар з крихітної китайської провінції. А все офіціантки будуть носити національний одяг Китаю. Далі, переходимо до наступного кроку рекомендації.
Крок - 3
Вивчіть книги з рецептами національної кухні народів світу. Створіть меню. Виберіть варіант, для якого ви володієте всіма необхідними ресурсами. Наприклад, якщо ви хочете відкрити чайну юрту з національними бурятськими напоями, то знайдіть постачальника продуктів з Бурятії. Далі, переходимо до наступного кроку рекомендації.
Крок - 4
Створіть проект майбутньої чайній - як буде виглядати інтер'єр, який персонал вам знадобиться. Найміть підрядчика, який зробить ремонт приміщень в обраному вами стилі. Найміть персонал і навчіть його правилам обслуговування. Наприклад, східна чайна церемонія має дуже складну структуру. На її унікальності може бути побудований імідж чайної. Далі, переходимо до наступного кроку рекомендації.
Крок - 5
Укладіть договори з постачальниками чайних сумішей і продуктів. Можна поєднувати чайну кафе і магазин. Це зручно для відвідувачів. Вони можуть купити вподобаний їм чай або, навпаки, спробувати чай перед тим, як його купити. Далі, переходимо до наступного кроку рекомендації.
Крок - 7
Розробіть цікаві пропозиції для відвідувачів у дні відкриття. Наприклад, при покупці самовара чаю - отримаєте набір кренделів в подарунок.
Додаткова інформація та корисні поради Бізнес-експерта
У Росії добре прижився формат кав'ярень. Щоб переманити клієнтів у чайну, можна включити в меню каву.
Дане Бізнес-керівництво висвітлює питання:
- Свій бізнес: напоїти людей чаєм
Сподіваємося відповідь на питання - Як організувати чайну - містив корисні для Вас відомості. Удачі! Щоб знайти відповідь на Ваше запитання скористайтеся формою - Пошук по сайту.
Інші матеріали по темі: Як організувати чайну - як організувати чайну, як створити чайну, що потрібно для роботи чайної