Сьогодні при наявності навіть не зовсім великого стартового капіталу можна побудувати цілком прибутковий бізнес, зокрема в сфері виїзного ресторанного обслуговування різних заходів. Даний напрямок іменується кейтерингом, і поки ще не дуже розвинене на пострадянському просторі, але попит на подібні послуги зростає щодня. Тому варто спробувати зайняти цю досить перспективну нішу.
Для початку потрібно підібрати приміщення. в якому буде розташовуватися кухня, тут потрібно буде займатися первинним приготуванням страв і заготівлею різних «напівфабрикатів». Тому воно повинно бути оснащено всім необхідним обладнанням, яке б відповідало нормам СЕС і протипожежної безпеки. Необхідно також придбати величезну кількість посуду, столового текстилю та всіх необхідних атрибутів для сервірування. Одним з важливих питань можна вважати організацію процесу закупівлі продуктів. Подбайте про це заздалегідь, виберіть найвигідніші пропозиції, але, пам'ятайте, що на якості економити не можна.
Потім варто приступати до підбору персоналу, це дуже важливий етап, оскільки саме від роботи співробітників багато в чому буде залежати успіх компанії і рівень Ваших доходів. Кухарі повинні вміти готувати не тільки смачні, вишукано оформлені страви, а й пристосовуватися до будь-яких умов, бути досить мобільними. Що стосується офіціантів, то їм обов'язково потрібно досконало володіти всіма правилами застільного етикету і, тим більше, сервіровки. Мало правильно розставити всі предмети на столі, потрібно ще й миттєво прибирати брудний посуд, та ще й так, щоб це було практично непомітно.
Тобто, рівень співробітників повинен бути досить високим, адже Вам потрібно буде обслуговувати не тільки різні сімейні торжества і корпоративні свята, а й міжнародні конференції і форуми, де до рівня сервісу висуваються досить високі вимоги. Тому якщо хочете отримувати хороші замовлення і мати бездоганну репутацію, приділяйте велику увагу навчанню персоналу і постійного підвищення їх кваліфікації.
Джерело: Megamagnat.Ru.
Використання матеріалів порталу дозволяється за наявності активного посилання на "Мегамагнат".