Як отримати більш солодкі плоди томата і прискорити їх дозрівання
Цукристість плодів томата залежить перш за все від того, якими добривами його підгодовували. Плоди будуть смачнішими, якщо в момент їх закладання та дозрівання томат стане отримувати більше калійних і фосфорних добрив.
Найпростіший з них заснований на тому, що вже повністю дозрілі плоди виділяють фізіологічно активні речовини, які мають властивості стимуляторів дозрівання (етилен і деякі інші). Кількість їх невелика, і виражений ефект їх впливу спостерігається тільки при тісному контакті плодів один з одним, наприклад при їх зберіганні, в інших же випадках речовини-стимулятори розсіюються в атмосфері. Саме в цей процес і можна втрутитися, змусивши їх попрацювати для наших цілей. Для цього на кисть з доспевшімі і недозрілими плодами всього лише надягають поліетиленовий пакет, щоб потрібні речовини не зникали (рис. 1). Грона томатів в такому пакеті слід витримувати протягом 3 діб. При цьому городнику треба знати і пам'ятати, що під час «пакетної обробки» будь-яких зовнішніх змін з недоспелий плодами спостерігатися не буде - результати покажуть себе через 2-3 дня після зняття пакета.
Існує ще один спосіб простимулювати дозрівання «запізнілих» плодів, заснований на інших
фізіологічних процесах, а саме - на процесах переміщення по рослині поживних речовин. З цією метою близько кореневої шийки томату, обов'язково після того як плоди вже зав'яжуться, необхідно зробити наскрізну щілину довжиною 7-10 см за допомогою гострого ножа, скальпеля або леза і в отриманий розщеп стебла вставити дерев'яну шпильку товщиною 4-5 мм (її можна виготовити з сірники або шматочка сухої палички, найкраще соснової). Ця розпірка змушує рослину перенаправити транспортні потоки поживних речовин на користь недозрілих плодів, а не до коріння і не для нарощування вегетативної маси. В результаті піддані такій «операції» плоди томата дозрівають раніше звичайного терміну в середньому на тиждень.
За схожим принципом діє і кільцювання рослин мідним дротом, яке скорочує терміни дозрівання плодів в середньому в межах 10 днів. Для цього на висоті 2,5-3 см від поверхні грунту на рослину накручується відрізок тонкого дроту, злегка здавлюючи шкірку стебла, але не пошкоджуючи його. До речі, цукристість томатів в цьому випадку теж підвищується - плоди виходять більш солодкими, і в них міститься більше сухих речовин.