Щоб стати хорошим кухарем необхідно мати почуття, фантазію і багато характеру, як вважає шеф-кухар ресторану «Au Crocodile» зі Страсбурга Еміль Юн. Чим прекрасніше готує майстер блюдо, тим швидше воно з'їдається. Ще древні вважали обжерливість гіршим, але найприємнішим гріхом. І все-таки, як стати хорошим кухарем?
Хочете стати фахівцем по приготуванню їжі? Розпочати навчання можна, вступивши на курси кухарів. де ви дізнаєтеся про справжню магію смачної їжі, перетворення продуктів в шедеври, що приносять насолоду і радість людям.
Кухарі винаходять власні рецепти і вносять корективи в уже наявні. Важливо навчитися підходити до роботи як до творчого процесу. Кухарського мистецтва не тільки творче, а й точне, як математика, тому при його осягненні не можна пропускати жодної сходинки. Ця робота багатоетапна. Професійне навчання на кухаря включає в себе вивчення розділів:
- вибір вихідних продуктів;
- дотримання технології, рецептури;
- підготовчі процеси, створення напівфабрикатів, запуск обладнання;
- правила експлуатації кухонної техніки, різних приладів, машин, агрегатів;
- облік, зберігання продуктів відповідно до норм санітарії та гігієни;
- оформлення страв, їх реалізація.
Російська класифікація кухарів відрізняється від градації, яка існує в Європі і Америці. Наші фахівці з приготування їжі діляться на кухарів:
Хороший фахівець ніколи не залишиться без високої оплати праці. Де потрібні майстри кухарського мистецтва? Скрізь: флот, армія, школи, офіси, заводи, фабрики, лікарні, готелі і дитячі сади. Для отримання досвіду роботи та розвитку навичок цілком підходять перераховані вище місця роботи, а потім можна намагатися знайти роботу в шикарному ресторані або відкрити власний бізнес.
Ця творча професія високо затребувана на ринку праці. Вона вимагає відповідального підходу, здоров'я, витривалості, постійної напруги для концентрації уваги на одночасному приготуванні кількох страв.