Маточне молочко - найцінніший продукт бджільництва. Молочко виділяється глотковими і верхньощелепними залозами бджіл-годувальниць і призначене для годування личинок і матки. Личинки живляться молочком всього три дні, а матка - протягом усього життя. Завдяки цьому матка важить в два рази більше робочої бджоли і живе до 6 років. Магічні властивості "королівського желе" використовуються і людьми для зцілення від багатьох хвороб.
Нативного (ПРИРОДНИЙ) МАТОЧНЕ МОЛОЧКО
Отримують маточне молочко наступним чином. З незапечатаний маточників відбирають личинки маток і збирають маткове молочко маленькій скляній паличкою в чисті пробірки, попередньо обливши їх з внутрішньої сторони розплавленим воском. Також часто маточне молочко збирають в банки з темного скла місткістю 75-150 г з кришками або притертими пробками. Банки до заповнення маточним молочком повинні знаходитися в холодильній шафі при температурі не вище 0 ° Наповнювати банку маточним молочком необхідно протягом 1 години (не більше).
При приміщенні молочка в банку необхідно стежити, щоб банку була заповнена до рівня кришки, потім її потрібно щільно закрити. Для герметизації молочка закриту банку опускають горлечком в розплавлений віск і негайно поміщають в холодильну шафу, де і зберігають його при температурі не вище мінус 6 ° С і не нижче мінус 10 ° С. Транспортують банки з маточним молочком в сумці-холодильнику, в якій температура не повинна перевищувати 0 ° (від господарства-постачальника до підприємства-приймальника воно повинно бути доставлено протягом не більше однієї доби).
ТВЕРДОЕ (гранульований) МОЛОЧКО
Для збільшення терміну зберігання маточне молочко піддають адсорбції (поглинання рідини з маточного молочка речовиною-адсорбентом). Для цього одну частину свіжого продукту розтирають у фарфоровій ступці з чотирма частинами адсорбенту (суміш 97-98% лактози і 2-3% глюкози). У заводських умовах маточне молочко консервують шляхом ліофілізації, тобто видалення вологи з нього шляхом чергуються охолоджень і нагрівань продукту.
РІДКІ СУМІШІ З молочком
Широко використовується змішування маточного молочка з медом у співвідношенні 1: 100 чи 2: 100. Додавання маточного молочка в мед підвищує його антиоксидантні властивості, лікувальну і профілактичну цінність.
- Свіжозібране сире молочко до висушування зберігати при температурі -6 ° С;
- сире адсорбована молочко зберігати при 4-6 ° С близько 3 місяців до висушування;
- сухе адсорбована - зберігати при температурі навколишнього середовища 3 роки;
- сухе ліофілізована молочко можна зберігати 2,5 року в холодильнику при температурі близько 0 ° С.
Читайте також статті: