Яйця - продукт, необхідний для нашої життєдіяльності. Крім того, вони є постачальниками білка в наш організм, з ними нам точно не загрожує почуття голоду. Але часто, купуючи в магазині цей продукт, ми замислюємося, як перевірити свіжість яєць.
Є кілька способів визначити свіжість яєць.
При такому способі можна визначити: щороку яйце до вживання чи ні. Якщо яйце всередині бовтається, значить, продукт зіпсований. Але ось визначити, скільки днів яйцю таким способом неможливо.
Можна порадити ще один засіб, як перевірити свіжість яєць. Яйця мають звичай міняти свій зовнішній вигляд в залежності від віку. Яйця, які були знесені недавно, можуть похвалитися матовою поверхнею. А ось яйце, яке трохи полежав, набуває синюватого відтінку шкаралупи. До того ж поверхня стає блискучою. Тому дивіться уважно, і вам відкриються всі таємниці «яєчної життя».
3. Цікавий натураліст, або теплової.
Тут просто треба виміряти температуру яйця. Термометра у вас, звичайно, немає, тому покладатися потрібно на підручні засоби, а саме на свою мову. Потрібно докласти до нього яйце спочатку тупим, а потім гострим кінцем. Відчули різницю? Значить, перед вами яєчко свіже. Фахівці стверджують, що у свіжого яйця той кінець, який тупий, тепліше, ніж гострий. У яйця сумнівної якості обидва кінці мають однакову температуру.
Продаж яєць теж може багато чого розповісти про свіжість цього продукту. Всі яйця діляться на столові і дієтичні. До дієтичним відносяться яйця, які були знесені не пізніш семи днів. На них зазвичай стоїть дата маркування. Столові яйця - це ті, які з'явилися на світ від семи до 25 днів назад. Для їх маркування використовується синя фарба, відсутня дата. Після приходу додому варто перевірити свої дослідження, щоб бути остаточно впевненим в якості цього продукту.
Потрібно просвітити яйця ультрафіолетовими променями. Свіже яйце має червоний колір. Чим більше вік яйця, тим тьмяніше стає цей колір, переходячи в блідо-ліловий. Немає ультрафіолету? Тоді перевіряйте без нього. Просто подивіться на світло. Чим старше яйце, тим більше в ньому темних плям. А тухле яйце зовсім не проглядається на світло.
Один з найбільш простих способів - розчин, який свідчить про те, як перевірити свіжість яєць. Робимо 8% -ий розчин звичайної солі і занурюємо в нього яйце. Якщо яйце лежить на дні, його вік до 6 днів. Якщо вгору піднімається тупий кінець під кутом в 45 градусів, то йому до десяти днів. Якщо стоїть вертикально, яйцю 11-12. Якщо плаває в розчині, то вік може досягати 17 днів. Якщо ж з води на поверхню виступає тупий кінець, значить, яйцю більше 17 днів.
7. Останній рубіж.
Перевіряємо повітряну камеру, яка знаходиться всередині яйця. У свіжих вона повинна бути не більше одного сантиметра. Якщо термін життя яйця досить великий, то камера буде більше, оскільки яйце починає всихати, і простір, що звільнився в результаті цього, заповнюється повітрям.
Зазвичай у свіжого яйця білок утворює високе кільце над жовтком. Хоча цей спосіб не можна назвати однозначним. Є ще одна ознака: якщо білок занадто рідкий, а жовток близько примикає до шкаралупі, значить, яйце старе.
