Дотримання посту - процес складний і багатогранний, що вимагає серйозної підготовки: потрібно і продуктами на зиму запастися, і про власну душу встигнути подумати.
Звичайно, починати готуватися до тривалого утримання краще з літа - часу, коли ми активно робимо закрутки, заморожуємо овочі і фрукти. Соління і томатний сік теж завжди знаходять своє застосування в період посту.
Варення можна готувати не тільки з одного виду фруктів, а робити асорті, причому особливий смак їм надає додавання апельсинової, лимонної, грейпфрутовий цедри або м'яти, чебрецю. Крім того, дуже корисно їсти просто перетерті з цукром ягоди: червону і чорну смородину, малину, обліпиху, калину, журавлину - виходить відмінне ласощі і начинка для випічки. Потім з перетертих ягід, які зберігають всі свої корисні якості, можна робити різні вітамінні напої: як охолоджені морси, так і гарячі компоти і киселі.
Добре заморожувати різні овочі, особливо спаржу, а також болгарський перець як в різаному вигляді, так і цілими стручками, готовими для фарширування.
Зелень на зиму можна засушити: вона завжди прикрашає страви і надає їм незвичайний смак, наприклад базилік, буде чудовою приправою до помідорів і баклажанів.
Заготовивши достатню кількість продуктів на зиму і вирішивши все-таки випробувати себе стриманістю, не забудьте, що строгі пости й подальше повернення до нормального харчування можуть призвести до серйозного погіршення здоров'я, а то й дотримуватися правил. Звичайно, непідготовленим людям виконання приписів церкви здасться важким, проте необхідно вчитися правильно постити і розговлятися.
Для початку потрібно звикнути до відсутності в денному раціоні м'яса. Найпростіше зробити це в літньо-осінній період, компенсуючи брак тваринної їжі великою кількістю овочів і фруктів. Тим, кому важко відмовитися від м'яса повністю, слід скоротити його вживання до одного разу на день, а згодом замінювати стравами з риби, птиці, яєць і молочними продуктами.
Православні пости зовсім не повинні призводити до виснаження людського організму, тому для зміцнення здоров'я мало відмовитися тільки від важкої і жирної їжі, необхідно звести нанівець зловживання гострим, солоним, кислим, солодким, смаженим і прянощами. Дуже важливо в період посту прагнути до збалансованості харчування і вживання необхідної кількості вітамінів і корисних речовин.
Особливу небезпеку для здоров'я представляє розговіння. За час утримання обмін речовин змінюється, тому ні в якому разі після посту не варто переїдати, щоб уникнути негативних ефектів. Якщо різко повернутися до вживання тваринних продуктів, травна система дасть збій, а це спричинить за собою загострення гастриту, панкреатиту, холециститу, коліту і виразки. Крім того, пост дотримується не для того, щоб відразу по його завершенні забути про духовні цінності і знову почати грішити.
Витримавши тривалий період утримання, варто потерпіти ще кілька днів, щоб дати організму можливість адаптуватися до нового раціону. А людям, які страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, потрібно повертатися до прийому жирної і важкої їжі протягом двох-трьох тижнів.
Особливо терплячими в переході на звичайне меню потрібно бути в день великого свята Пасхи.
Якщо віруючі відвідують нічну службу, то вони можуть почати розговлятися відразу після неї або вранці. На сніданок необхідно покуштувати традиційної святкової їжі, з'ївши пару шматочків паски і фарбоване яйце. Якщо ж почуття голоду не минуло, це можуть виправити мюслі з кефіром, йогуртом або бутерброд з вареним м'ясом.
В обід можна випити курячий бульйон, на друге - з'їсти запечене нежирне м'ясо з овочами. А десертом буде кисіль зі шматочком паски.
На вечерю найкраще підійдуть тушкована риба з овочами і фрукти.
Отже, найважче в підготовці до посту - це почати! А спробувавши трохи поготовіть пісні страви, можна винаходити все нові. А якщо до того ж ви будете ходити на свята до церкви, то приплив бадьорості і сил для суворого дотримання посту вам забезпечений.