Як підробляють м'ясо тунця
Природно, в такому вигляді ні один клієнт його не купить, тому реалізатори використовують сучасні барвники, щоб реанімувати тьмяне філе.
Справжнім чарівним зіллям став монооксид вуглецю, який надає рибі стоків малиновий відтінок і продовжує термін придатності. Крім апетитного кольору хімікат забезпечує серйозні проблеми зі здоров'ям, особливо якщо красиву рибку вживати досить часто. Монооксид вуглецю, він же чадний газ є одним з найбільш отруйних і небезпечних речовин. Він не має ні кольору, ні запаху, а значить розпізнати його дуже непросто. Навіть якщо рівень хімікату знаходиться в межах норми, нічого хорошого для здоров'я риба не принесе.
В Європу тунець, оброблений чадним газом, просто не пускають, а ось в російських магазинах його повно. Термін його придатності практично вічний, адже товарний вигляд зберігається дуже довго. Свіжий на вигляд, але зіпсований всередині - так можна охарактеризувати російського тунця. Він буквально кишить небезпечними мікроорганізмами і напханий сильним алергеном - гістаміном. Ось чому так небезпечно відвідувати російські суші-бари, адже сирої неякісний тунець - це бомба уповільненої дії для нашого організму. Втім, в суші-барах нечасто зустрінеш натурального тунця, а середнього рівня закладах зазвичай торгують фарбованої білої рибою.
Тунця в російських супермаркетах можна зустріти і в консервованому вигляді, проте теж можна нарватися на підробку. Найпоширеніший варіант - дешева морська риба замість дорогого тунця. Щоб не стати жертвою подібних махінацій, уважно оглядайте упаковку з консервованим тунцем, шукайте асортиментні знаки, дату виготовлення, термін придатності, склад продукту. Справжнього тунця консервують лише з додаванням солі, а ось масло, приправи небажані. Всередині банки повинен виявитися один великий шматок тунця, а ось дрібні шматочки - ознака підробки.