З точки зору користувача
Це приватна думка - важлива інсайдерська інформація. Вона проливає світло на незручність сучасних офісних будівель і невдоволення тих, хто в них працює, і це при тому, що «Аврора бізнес парк» - один з кращих об'єктів нерухомості класу А (по крайней мере, за архітектурним рішенням).
З точки зору дрібного і середнього бізнесу
Консалтингове об'єднання «Фабрика Бізнесу» опікується дрібний і середній бізнес (стартовий капітал від $ 100 тис. До $ 5 млн). Клієнти «Фабрики» - власники ресторанів, кафе, фітнес-центів, салонів краси. Звертаються сюди і великі девелопери, які намагаються організувати додатковий сервіс в бізнес-центрах. На «Фабриці» з жалем констатують ключові розбіжності інтересів власників нерухомості і потенційних орендодавців.
Власники нерухомості більше думають про отримання миттєвого прибутку. Їх позиція: прибуток за всяку ціну. «У моїй практиці був випадок, коли одне приміщення на Тверській змінювало орендарів три рази протягом п'яти років, - розповідає Андрій Петраков. - Кожен новий бізнесмен «купувався» на вигідне місце (Тверська, центр!) І думав, що він зможе розкрутити ресторан або кафе. Але орендні ставки були такі високі, що через якийсь час доводилося бізнес продавати. Власників офісної будівлі це не бентежило. Навпаки, їм були зручні невмілі підприємці, готові оплачувати високу оренду, нехай і недовго ».
Фахівці консалтингового об'єднання «Фабрика Бізнесу» називають такі побутових послуг, як салони краси «гарячим фінським бізнесом»: він досить довго розвивається (3-4 роки), але потім демонструє завидну стабільність. Головне - без помилок пройти start up. Побутові сервіси - зручні орендарі: вони як «блакитні фішки», здатні приносити власникам нерухомості нехай середню, але гарантований прибуток. Це стаціонарний бізнес, який не може відразу перебазуватися на новий майданчик. Налагоджена побутова інфраструктура створює комфорт основним орендарям, робить життя пересічних офісних співробітників зручною, і в кінцевому підсумку улучает імідж бізнес-центру.
З точки зору девелопера
Антон Смирнов - начальник відділу маркетингу компанії KR Properties. Як ібольшінство девелоперів, він не бачить у створенні побутових сервісів особливої проблеми.
«У бізнес-центрах добре« сідають »ресторани, кафе, банки, туристичні компанії, хімчистки, магазини квітів, сувенірів, аптеки, фітнес клуби. Хороший приклад - бізнес-центр Дукат-Плейс II, де працює фітнес-клуб тільки для своїх. Одна з останніх тенденцій - відкриття мінімаркетів. Вони виявилися затребувані: не дають померти з голоду тим працівникам, які затримуються до ночі, а таких чимало. Всі додаткові сервіси орієнтовані на обслуговування офісних службовців.
Як правило, під супутні бізнеси здаються приміщення на перших поверхах, найчастіше невеликі, не дуже зручні. Якщо це великі і зручні площі, вони йдуть по основній орендною ставкою. На невеликі і незручні простору робиться знижка. Найдорожча площа в бізнес-центрах - під банкоматами: оренда квадратного метра - близько $ 3 тис. В місяць.
Якщо мова йде про операторів їдалень, проводиться відкритий тендер. Storm Properties організовує в своїх бізнес-центрах кілька точок харчування, різного формату - від кафе до ресторанів, керованих різними операторами, з тим, щоб підтримати високий рівень послуг і надати відвідувачам можливість вибору. »
Хто виявиться у виграші
Фахівці консалтингового об'єднання «Фабрика Бізнесу Бізнесу» закликають девелоперів не скупитися і вибирати орендарів побутового профілю з урахуванням надійності, порядності, довгострокових відносин, і тільки потім - з урахуванням миттєвої платоспроможності.
Можливо - майбутнє за великими мережевими гравцями. У сфері офісного громадського харчування такі гравці вже з'явилися, наприклад, французька кейтерінгова компанія Sodexho і російська «ЛаньЧ».
«В одному тільки Московському регіоні ми обслуговуємо 90 компаній і щодня годуємо обідами 21 тис. Чоловік, - розповідає Ольга Щелкунова, керівник групи маркетингу фірми« ЛаньЧ ».
- Ми здатні нагодувати людей практично в будь-яких умовах: це можуть бути і сухі обіди в одноразовій упаковці, і ексклюзивна кухня. Для великих бізнес-центрів ми розробили особливі точки харчування - ланч-холи. Обслуговування в ланч-холах будується за принципом free flow (вільний потік) з використанням тематичних роздавальних станцій. Станція «Ланч standart» пропонує чотири види салатів, три види супів, чотири гарячих і три гарніри. Меню формується з урахуванням сезону. Станція «Ланч light» - дієтичний і вегетаріанський асортимент: парові м'ясо і риба, трав'яні чаї, фруктові соки. «Ланч green» - свіжі овочі, соління, маринади, соуси. Тут можна робити салати самостійно. «Ланч inter» - млинці, пасти, страви, приготовані на грилі і в фрітбре. «Ланч sweet» - випічка, десерти, молочні коктейлі, морозиво. Офісні працівники не стоять у чергах, а вільно переміщаються по залу, вибирають їжу, а потім оплачують все на касовому терміналі. До того ж цю система передбачає відкриту кухню: ряд страв готується на очах клієнтів ».
На питання, в чому переваги мережевих операторів харчування, Ольга відповіла, що у них централізовані закупівлі продуктів, швидка система обслуговування, вони гарантують якість і досить низькі ціни. Перевага ж окремих рестораторів - в швидкому реагуванні на запити клієнтів. Вони, наприклад, здатні швидше змінити меню. «ЛаньЧ» змінює меню кожен квартал.
10.01.08
За матеріалами журналу «Комерційна нерухомість»