Не завжди ресторанна їжа краще домашньої, але перша вигідно відрізняється візуально - сервіровкою, значить, потрібно навчитися правильно і до місця сервірувати, подавати їжу.
Сам процес їжі не повинен бути схожий на "заправку", це ритуал. не має значення - сніданок чи в звичайний день, сімейний обід у неділю або романтичну вечерю.
Цьому потрібно вчитися, якщо батьки свого часу не доклали зусиль в цьому напрямку.
З чого можна почати?
Можу дати кілька, сподіваюся, корисних практичних порад.
- Купити хорошу, нехай і не дорогий посуд, набори ножів і виделок, ложок, виделок і ложечок для десертів, чайні та кавові чашки, стакани для соків і води, келихи для вина.
- Навчитися сервірувати стіл (серветки, квіти, свічки, вази, правильно розставляти посуд і розкладати столові прилади).
- Купити хорошу кулінарну книгу (в інтернеті багато чого переказаного, іноді людьми, абсолютно далекими від предмета розмови) по готуванні і сервіровці страв.
- Оголосити один день, для початку, особливим днем сімейного сніданку / обіду або вечері і приготувати невеликий набір страв з доступних продуктів.
- Пам'ятати, що для хорошої їжі важливо не її кількість, а якість.
Наприклад, можна почати з сімейного сніданку в неділю, коли ніхто нікуди не поспішає і можна накрити, не поспішаючи, стіл для завтрка саме так, як хочеться: хліб в кошиках, порційні тарілочки, ніж для масла, ложечка для йогурту, мармелад в вазочках, молоко для кави тепле в молочарі, красиві чашки, серветки, квіти або гілочки з листочками по сезону і т.д.
Це повинно стати філософією життя, стилем, при якому приготування страв, їх сервіровка направлено на об'єднання сім'ї, адже і діти теж вчаться, допомагаючи і спостерігаючи.
Скромний романтичний пізній обід
Один з вечерь у нас вдома, показую стіл: він не захаращений, хороша скатертину, свічки, кілька фужерів для різних сортів вин, святковий посуд.
Сервіровка новорічного столу
Ресторанну страву від просто їжі відрізняється оформленням на тарілці і самої тарілкою; кількістю страви на тарілці; назвою (в основному з закарлюками і вивертами на англо-французько-іспансько-в'єтнамсько і т.д. манер); ну і найголовніше - ціною! Додати ще можна бувають часто отруєння (але це кому як пощастить).
А ось просто їжа, не та, що є напівфабрикат-фастфуд з найближчої кулінарії задрипаний супермаркету, а по-справжньому домашня відрізняється гарною якістю, смаком, кількістю і БАЖАННЯМ ще попросити добавки, не витративши на це ще кілька сотень рублів. Та й вдома можна їсти лежачи і без фрака!
У ресторанах і є «проста їжа». Відрізняється вона тільки тим, що готуватися за певною технологією. Це я про звичайні ресторани. Є «звід законів», так би мовити. Книга рецептур. Їжа в ресторані готується по ній і ні кроку в сторону. За винятком фірмових страв (які потрібно патентувати) і ресторанів дуже високого класу. В останніх можуть навіть приготувати щось за рецептом клієнта, але це вже вищий пілотаж.
Так що просто готуйте і не заморочуватися - в ресторанах готують звичайну класичну, так би мовити, їжу. Це домогосподарки не знають як перекручуватися, щоб справити враження на подружок.