Як пишуть сценарії до серіалів (між серіями або між сезонами) і чи знають сценаристи ніж повинен

Залежить від жанру, так як жанр впливає на складність зйомок.

Наприклад, "Друзі" зняті на 90% в п'яти локаціях і побудовані на діалогах, а не на дії - тому між написанням сценарію і зйомками потрібно менше часу, та й постработи менше, ні графіки немає, ні інших складнощів.

А той же Breaking Bad набагато більш складна штука з куди більш довгим циклом.

При цьому графік виробництва різний у кожного серіалу, це видно, якщо стежити за логікою їх продовження на новий сезон: якісь продовжують до релізу поточного, якісь після, у якихось подовжують / вкорочують поточні. А значить, з урахуванням хаятусов (hiatus, пауза, тиждень-два-три-місяць, коли по ходу сезону) у сценаристів і знімальної групи є можливість по ходу сезону міняти розклади.

Загалом, все залежить від конкретного серіалу і його формату: довжини серії, сезону, їх складності, формату випуску, довіри каналу-замовника, ходу поновлення контрактів акторів і тд.

Ну і дуже рідко буває, що сценаристи продумують серіал на багато сезонів вперед докладно. Це видно навіть з кіношного House of Cards, де змінилася команда і в середині нового сезону вбили двох героїв, досить активно "розкручуються" попередньої. Або з історії того ж Breaking Bad - Джессі мав бути тільки в першому сезоні, але режисерам і сценаристам сподобалася гра актора, і він став ключовим героєм всіх сезонів. Хоча в Dexter сценаристи після фіналу говорили, що придумали його задовго до безпосереднього виробництва, і просто вели історію до нього, змінюючи конкретний сюжет в залежності від переговорів з каналом про кількість сезонів.