Лікери - дуже популярні напої багатоваріантного призначення. Їх широко використовують в якості ароматизирующего компонента, вони замінюють сиропи, служать основою коктейлів, тонізуючих і прохолодних напоїв.
Лікери можуть вживатися з водою або з льодом. Також добре вони поєднуються з горілкою, джином, віскі, бренді, коньяком, різноманітними винами, молоком і вершками, гарячим шоколадом і морозивом, лимонним і апельсиновим соками. Коктели з лікером володіють благородної гіркою терпкістю.
Гурмани, яких не лякає сильний пікантно-гіркуватий смак, п'ють лікер в чистому вигляді.
У наш час вийшло з моди вживання лікерів за обідом, як в минулому столітті.
Зараз лікери, як правило, подають у кінці обіду, до чаю або кави. Спеціальна лікерна чарка, ємністю 25 мл, схожа на креманку на довгій ніжці. Стопку випивають залпом, і через мить ароматна солодко-гіркувата рідина теплом розливається по всьому тілу.
на дижестив
20-30 років тому лікери чащего всього подавали в спеціальних келихах і пили в чистому вигляді на дижестив, оцінюючи їх солодкість, приємний смак і здатність приносити задоволення. У сьогоднішньому світі, який стає все більш «light», цей спосіб вживання знаходить менше поширення.
Проте завжди актуально пропонувати лікер на дижестив, особливо тим (найчастіше жінки), кому не підходить коньяк, бренді або віскі. В даному випадку лікер подають з льодом в бокалі rocks або як раніше - в чистому вигляді в чарці. Лікери не подають на аперитив через їх високий вміст цукру, яке в цьому випадку зіграє негативну роль. Варто відзначити, що багато хто любить поєднання лікеру з кавою.
Лікери завоювали важливе місце в барі завдяки коктейлів. Близько третини популярних коктейлів не існували б без лікарів, які надають їм ніжність і додаткові аромати і визначають їх колір і смак.
Корисні властивості
Як уже згадувалося вище, одним з найдавніших елементів лікерів є трави. І тут інтерес представляють не тільки їх специфічні запахи і аромат, а й лікувальні властивості. Наприклад, м'ята перцева широко використовується при виробництві лікерів, так як головне її властивість - видаляти жовч і ниркові камені. Крім того, щоденне вживання лікеру (у невеликих кількостях) корисно при шлункових захворюваннях.