температура подачі
Шампанське має бути охолоджене до + 6 + 9 ° С. Треба пам'ятати, що в процесі вживання воно встигне нагрітися до + 8- + 13 ° С. Старе шампанське подають при більш високій температурі - до 12 ° С, що підкреслює його винну сторону. Відерце з льодом для шампанського потрібно наполовину наповнити водою, що допоможе швидше охолодити напій до бажаної температури. Це також допоможе Вам заощадити лід, який зазвичай потрібен барам і ресторанам у великій кількості.
Не забувайте додавати воду в відерце з льодом! Якщо в цебрі немає води, то шампанське або переохолоджується, або прохолоджується недостатньо, адже лід знаходиться в контакті не з усією поверхнею пляшки. Я бачив дуже багато пляшок в барах і ресторанах, просто поставлених на купку льоду. Це зовсім марна для охолодження процедура. Якщо Вам потрібно швидко охолодити пляшку шампанського, Ви можете додати в цебро жменю солі і стакан газованої води. Використовуйте цей трюк тільки в разі крайньої необхідності.
регламентація
Щоб мати право називатися «шампанським», вино повинно відповідати наступним вимогам:- проводитися тільки в провінції Шампань;
З чим пити шампанське
Таким чином закуска, повинна відповідати за шляхетності самому напою. Воно добре поєднується з фруктами, смаженими горішками, шоколадом, халвою і морозивом. В Європі прийнято подавати його до сиру. Не рекомендується закушувати шампанське шоколадом і шоколадними цукерками. Інший вид образи - перешкодити в келиху дротиком (мюзле) для, того щоб припинити виділення бульбашок, адже винороб стільки праці вклав заради цих. Шампанське вимагає дбайливого ставлення. Неправильне зберігання шампанського веде до його відхилення від норми. На основі шампанського готують дорогі і престижні коктейлі, наприклад Champagne Cocktail або Kir Royal.
Шампанське прекрасно супроводжує всю вечерю. Сервіровка страв з шампанським більш універсальна, ніж з винами, які вимагають різної температури подачі і по-різному поєднуються зі стравами.