В якості закуски під самогонку підходить домашня свиняча ковбаса, добре підсмажена і гаряча. Можна використовувати ковбасу-кров'янку. В обох випадках непогано мати на столі українське сало з хорошою свинини (щоб не на хімії вона була проведена) або хоча б шинку. Не завадить при цьому солоні помідори і огірки, квашена капуста. Непогано, щоб на столі стояла миска гарячого картопляного пюре і баночка з тертим хріном.
Якщо цього немає, можна запропонувати економ-варіант: насмажити шкварок з солоного сала, додати в цю ж сковорідку яєць (можна у вигляді омлету). Бажано мати повну до країв сковорідку, так як закушувати доведеться довго. Наявність якихось овочів теж вітається.
Другий економ-варіант: жирна оселедець. Мажете хліб товстим шаром масла і берете руками великі шматки оселедця. Можна вприкуску з часником.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Під самогон потрібна ВОЛОГА закуска, бо запивати негоже, а іноді самогон буває зело могутній і смердючий. Так що краще солоного (НЕ маринованого) огірочка, а ще краще бурого солоного або маленького, з голубине яйце, маринованого помидорчика ні чого не придумано. А далі закусиваніе добре продовжити гарячої яішенкі на салі (4-5 яєць, 70-100 грамів свіжого свинячого сала, 1 столова ложка молока. Сало обсмажуємо до вологої шкварки яйця з ложкою молока збиваємо. Потім виливаємо яйця на сковороду зі шкварками і закриваємо кришкою. до готовності під кришку не підглядаємо щоб яєчня не осів).
З солінь до речі крім класичних солоних помідорів і огірків підходять і яблучка мочені, і капустка солона, і перчик гострий квашений, і звичайно грибочки. З маринованих йде не тільки помідор, але і зливу, баклажан і моркву в корейському варіанті.