Смачну оселедець і звичайно ж, всім відомий салат «Оселедець під шубою». напевно, люблять всі без винятку. Але от не задача, справжня малосоленая оселедець продається в цілому вигляді. А якісно обробити таку рибку вміє далеко не кожен. Щоб приготовані салату з оселедця не принесла вам ніяких проблем, пропонуємо докладну інструкцію про те, як почистити і обробити оселедець.
Для оброблення оселедця візьміть дошку або паперові рушники, не користуйтеся газетами адже з них ваша риба вбере не надто корисні речовини. Також приготуйте гострий ніж, пінцет і кульок для відходів.
1. Покладіть вашу оселедець на обробну дошку, відріжте голову і хвіст.
2. Тепер очистіть рибу від нутрощів. Відріжте верхній плавник, акуратно розріжте черевце, щоб не пошкодилися нутрощі, звільніть рибу від нутрощів і відкладіть їх в сторону.
3. Відріжте плавники і зніміть чорну плівку. Промийте оселедець під холодною проточною водою, покладіть нехай стече вода.
4. Акуратно поділіть спинку на дві частини і зніміть шкіру.
5. Тримайте рибу за хвіст, візьміться за край м'якоті і обережно вийміть хребет. Не тягніть різко, щоб кістки потягнулися за хребтом.
6. Приберіть залишилися великі кістки, потім за допомогою пінцета витягніть дрібні. Тепер перед вами чисте філе малосоленой оселедця з якого ви можете приготувати ваш улюблений салат.
Щасти вам очищення оселедця і смачного салату!