Дотримання Великого посту - нелегке випробування, особливо важко тим, хто постить вперше. Адже протриматися цілих сім тижнів на одних рослинних продуктах вкрай складно. А крім того, це може бути небезпечно для здоров'я. Тому всім, хто постить, потрібно пам'ятати про низку правил.
адекватна заміна
Людей, які дотримуються посту за всіма канонами (тобто з повною відмовою від м'ясної, молочної їжі та яєць), підстерігають деякі небезпеки. Адже продукти тваринного походження, особливо м'ясо, є основними постачальниками заліза. А дефіцит цього мікроелемента загрожує анемією. Щоб заповнити недолік заліза, в пост потрібно регулярно їсти гречану і вівсяну крупи, бобові, горіхи, яблука, груші, гриби. Щоб це «рослинне» залізо краще засвоїлося, потрібно вживати його разом з вітаміном С, тобто з цитрусовими, зеленню, болгарським перцем, квашеною капустою, ківі, гранатом.
Ще одна небезпека - дефіцит білка, адже він теж в основному міститься в продуктах тваринного походження. Заповнити цю прогалину допоможуть бобові - вважається, що 200 г бобових містять стільки ж білка, скільки склянка молока або одне яйце. Найбільше білка в чечевиці, на другому місці - квасоля, на третьому - горох. Дуже багато білка в кунжуті - його варто додавати в страви частіше. Також білком багатий арахіс, горіхи і насіннячка. І не забувайте їсти рибу і морепродукти в дні, коли це дозволено постом.
Корисним продуктом в пост буде морська капуста - в ній міститься маса мінеральних речовин і вітамінів, зокрема вітамін В12, якого так не вистачає при вегетаріанському меню. Не варто забувати і про мед - він захистить від хвороб і підвищить настрій. Також для поліпшення настрою (через низький вміст жирів в раціоні на багатьох під час посту нападає хандра) потрібно їсти волоські горіхи, родзинки і страви з гарбуза.
Без зайвої ваги
Не всі постять з релігійних міркувань - багато хто просто хочуть позбутися зайвої ваги. Але результат не завжди вдається зворотний - деякі за час посту примудряються поправитися! Адже картопля і макарони - найпопулярніші пісні продукти, а надмірне захоплення ними, як відомо, веде до повноти. Щоб цього не сталося, потрібно дотримуватися запобіжних заходів. Так, страви з крупи, картоплю і макарони краще їсти вранці, тоді протягом дня у організму буде можливість витратити придбані калорії. Добре додавати до таких страв фрукти або овочі - яблука, гарбуз, болгарський перець, помідори, цибуля. У фруктово-овочевої компанії вуглеводів буде важче перетворитися в жири, тобто в ті самі зайві грами і кілограми. А ось моркви, буряка і картоплі в суп краще класти не дуже багато - у вареному вигляді ці овочі сильно піднімають рівень цукру в крові, а це, в свою чергу, може привести до збільшення запасів жиру. Ще одне правило, яке допоможе не набирати вагу, - порції їжі повинні бути невеликими, але їсти треба через кожні чотири години. Не забувайте і про рідини - в середньому в день потрібно випивати близько 1,5-2 л води.
Кому це шкідливо
Протипоказанням для поста є туберкульоз, хронічні легеневі захворювання, запальні захворювання кишечника, шлунку, печінки або підшлункової залози в стадії загострення. З особливою увагою треба ставитися до посту діабетикам: при неграмотно підібраному раціоні легко нашкодити здоров'ю. Хворим з виснаженням, а також при будь-якій формі анемії постити теж не варто. Крім того, є захворювання, коли рослинна їжа у великій кількості може бути просто небезпечна, - це нирковокам'яна хвороба з фосфатними каменями, що утворюються в лужному середовищі. Таким хворим для підкислення сечі треба обов'язково включати в раціон м'ясо і рибу. Також не можна тримати пост вагітним і годуючим жінкам.
поступовий перехід
Після поста різкий перехід від вегетаріанської їжі до рясного прийому жирної, тваринної, часто смаженої їжі може викликати такі захворювання, як гострий панкреатит, холецистит, жовчнокам'яну хворобу, гастрит. Тому переходити на звичайне харчування треба поступово - почати з кисломолочного і протягом першого тижня вводити в меню по одній тварині продукту кожен день. У перші три дні після посту краще всього є малими порціями кожні 2-3 години. З м'ясних страв слід віддати перевагу курячого бульйону і відварного курчати, з рибних - трісці і судака. Перший час після посту не можна зловживати і солоною їжею - рибою, консервованими овочами. На Великдень відварюють багато яєць, але це досить важка їжа для шлунка - краще обмежитися 1-2 яйцями.
Якщо ви все-таки переїли, нормалізувати травлення допоможе лимон. Хорошим жовчогінним засобом є чорний перець - під час великодньої трапези посипайте їм рибні і м'ясні страви. І ні в якому разі не запивайте жирну їжу ніякими (особливо солодкими) газованими напоями - це може завдати серйозної і дуже болючий удар по підшлунковій.