Високий рівень «поганого» холестерину в організмі - одна з головних причин виникнення різних серцево-судинних патологій, в тому числі інсульту. Канадські вчені нещодавно розробили спеціальну дієту на основі великої кількості рослинної клітковини і овочів, яка без ліків знижує рівень такого холестерину в крові на тридцять відсотків.
Основу нової дієти склали соєвий білок у вигляді молока і соєвого м'яса, каші та інші продукти з вівса і ячменю завдяки високому вмісту клітковини, а також різні горіхи, в першу чергу мигдаль. З овочів дієтологи рекомендують налягати на баклажани і бамию - плоди-коробочки рослини гібіскус їстівний (недавно бамия в замороженому вигляді дісталася і до наших супермаркетів). І, нарешті, в дієті неодмінно повинні бути присутніми насіння подорожника блошиного, які продаються в аптеці. Вони не тільки знижують "поганий" холестерин, але і є ефективним проносним через рослинного волокна оболонки.
Тим часом, дієтологи давно встановили, що на рівень холестерину в сироватці крові впливають чотири види жирів, які ми їмо, або, навпаки, не їмо:
Поліненасичені жири знижують рівень холестерину. Вони входять до складу в соєвого, соняшникової, кукурудзяної олії, риби і морепродуктів, нежирних сортів птиці і молочних продуктів.
Мононенасичені жири також знижують рівень холестерину, причому саме «поганого». Цей вид жирів міститься в оливковій і арахісове олії, горіхах і авокадо. Лікарі вважають, що багата ними дієта корисніша, ніж строгий знежирений раціон. Важлива одна тонкість: цими жирами слід замінювати інші жири, а не просто додавати їх в меню.
Вітчизняні фахівці з Інституту харчування РАМН і їхні західні колеги розробили наступні рекомендації по нормалізації «хорошого» холестерину в організмі.
* Геть свинину. Нежирна яловичина - найбільш прийнятне м'ясо для тих, хто хоче тримати холестерин в узді. Британські лікарі рекомендували чоловікам з високим рівнем холестерину 200 г пісної яловичини в день, і рівень холестерину у них падав в середньому на 18,5%.
* Не пийте обпалюючий кави. При кипінні в кави утворюються речовини, що підвищують холестерин. Переважно крапельна кавоварка, що забезпечує невисоку температуру напою.
* Не забудьте про червоне вино. Французькі вчені з'ясували, що один стакан в день підвищує рівень «хорошого» холестерину. Біле вино дає менший ефект.
* Вправляйтеся. Кардіолог Поль Томпсон з університету Брауна (США) прийшов до висновку, що інтенсивні фізичні вправи здатні знижувати рівень холестерину самі по собі, а не за рахунок спалювання калорій. Під час навантаження кров інтенсивніше проходить через печінку, і «поганий» холестерин активніше перетворюється в жовчні кислоти.