Як працює рибний завод, як це зроблено

Завод розташований він в Ольского районі Магаданської області, в райцентрі під назвою ... Гадло. Тому й називається «Гадлінскій». Належить підприємство групі компаній «Морський вовк», при цьому, заводик сам відносно невеликий і офіційно зветься просто як цех. Що проте, не заважає йому проводити досить широкий асортимент рибопродукції - від справжніх делікатесів і ікри до пивних закусок. Про те, як все це працює, я розповім в сьогоднішньому фоторепортажі.

1. Ось так непомітно і навіть скромно завод виглядає. Щоб знайти його, нам знадобилося чимало зусиль.

2. В ці контейнери відвантажується продукція і відправляється в магазини.

3. Весь заводик розділений умовно кажучи на чотири цехи. Ось перший, звідки і починається виробництво - сировинної.

4. Асортимент сировини вельми великий. І лосось, і нерки, і кета і багато іншого. Загалом все, чим багате Охотське море.

7. При обробці риби застосовують спеціальні технічні пристосування.

9. Різка великих частин виконується за допомогою таких електроножа.

10. Але в основному оброблення йде вручну.

11. Займаються цим переважно вихідці з Чукотки. Така діяльність, як видно, у них в крові.

12. Взагалі звичайно, важка і монотонна робота. День у день з ранку до вечора обробляти рибу - не позаздриш.

13. Наступний цех - посольную. Ось таку сувору сіль використовують для засолювання. Без молота тут не обійтися.

14. Оселедець очікує свого часу.

16. Теж ручна робота.

18. Тузлук - так в перекладі з чуваської називається сольовий розчин, в якому засаливается риба. Натуральний тузлук - утворився через гігроскопічності солі і осмотичних сил розчин при посол риби сухий сіллю за рахунок виділилася з риби вологи. А штучний - це розчин солі, який готують для засолу риби вручну або з використанням механічних засобів, розчиняючи кухонну сіль у воді.