Полювати за грибами захоплююче: і по лісі прогулянка, і продуктів цілий кошик. Але, перефразовуючи відому народну мудрість, зауважимо: любиш гриби збирати, люби і грибочки очищати.
Обов'язково прочитайте - грибні міфи в які не повинні вірити початківці грибники.
Загальні правила
- Приступати до очищення необхідно відразу після збору. так можна уникнути харчових отруєнь та поширення хробаків від поїдених грибів до цілих.
- Працювати зручніше за все з сухими грибами, тому не потрібно їх попередньо мити (виняток лише гриби-зеленушки, їх потрібно спочатку замочити). Звичайно, вибирати не доведеться, коли їх збір проходив в дощову погоду, доведеться змиритися з незручностями.
- Для очищення знадобиться невеликий ніж, щоб шкребти ніжки, і жорстка губка або щіточка для позбавлення грибних капелюшків від різного сміття, піску.
- Після гриби рекомендують відразу поміщати в солону воду. По-перше, так можна позбутися від черв'яків, яких ви не помітили; по-друге, гриби не почорніє.
конкретні вказівки
- Як чистити гриби маслюки. необхідно зчистити пісок з ніжок, зняти плівку з капелюшка, щоб вона не зіпсувала смак приготованих маслюків (вона неприємно слизька і жорстка після термічної обробки). При цьому можна в черговий раз переконатися, що це не брехня маслюки - у них плівка не відділяється від капелюшка.
- Як чистити гриби підберезники. тут обов'язково необхідно очистити ніжки, знявши верхній шар.
- Як чистити гриби печериці. зазвичай для цього ніж не потрібний, просто очищають від забруднень вологою губкою.
- Як правильно чистити білі гриби. протерти вологою губкою капелюшок, відрізати край ніжки і переконатися, що вона не червива, видалити з ніжки бруд (зрізати або скребком). Сильно забруднені боровики замочують, а потім очищують, для цього можна використовувати щітку, потім знову промивають, але вже під проточною водою.
- Як чистити гриби рижики. забрудненими такі грибочки бувають рідко, тому зазвичай можна просто протерти їх вологою ганчірочкою, але можна також і промити під проточною водою, далі слід обрізати занадто довгі ніжки.
- Як чистити гриби лисички. зрізати ніжку з піском, замочити хвилин на 10 в воді, щоб відмити, замочувати в солоному розчині не потрібно, тому що вони не бувають червивими.
- Як чистити опеньки. зрізати ніжку, де є залишки грунту, замочити їх в гарячій воді, так з них змиється все сміття і відокремиться кільце під шапочкою.
- Як чистити грузді. вологою губкою тут не обійтися, тому що їх капелюшки сильно забруднюються, тому рекомендують замочити їх у воді на добу, змінюючи воду кілька разів. Тільки після цього їх потрібно очищати за допомогою щітки.
- Як чистити гливи. необхідно зрізати темні місця, нижню частину ніжки і нерівні краї.
- Як чистити дощовик. видалити лусочки, можна видалити і зовнішню «оболонку», при цьому потрібно перевірити, що дощовик не почала жовтіти зсередини.
Можливо, вам також стане цікаво прочитати про те, як швидко заморозити гриби.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.