Може бути, в плані часу і трудовитрат, паску більш вагоме блюдо, але зате красиво оформлені пофарбовані яйця, без сумніву, не залишать байдужими ваших рідних і гостей. Адже Великдень - це час ходити в гості і приймати гостей.
Сучасна промисловість випускає безліч підручних засобів: від фарб всіх відтінків веселки, до спеціальних наклейок на пасхальну тематику і підставок під яйця. Зазвичай в цих наборах використовуються харчові барвники, які дають яскраві і соковиті кольори, а в поєднанні з різними великодніми наклейками можна зробити дуже цікаві композиції. Але можна скористатися і старими, перевіреними часом рецептами з використанням натуральних барвників.
Звідки пішла традиція фарбувати яйця на Великдень?
За переказами, звичай фарбування яєць веде свою історію з I століття після Різдва Христового. Одна з учениць Христа, свята Марія Магдалина, з проповіддю віри прийшла в Рим і, потрапивши до палацу імператора Тиверія, стала розповідати йому про Воскресіння Христове. У ті часи було прийнято, відвідуючи імператора, приносити йому що-небудь в дар; святая Марія була бідна і принесла в дар правителю Римської держави звичайне куряче яйце. Вислухавши розповідь Марії, імператор вигукнув, що таке неможливо, як неможливо і те, що яйце змінить свій колір з білого на червоний. І тут же на очах імператора відбулося диво: яйце саме по собі змінило колір на червоний, бо свідчить цим істинність Христового Воскресіння. З тих пір християни стали на Великдень фарбувати яйця і дарувати їх одне одному зі словами великоднього вітання: 'Христос воскрес!'
А ось ще одна, більш раціональна версія. Раніше в старовину під час 40-денного посту, починаючи з середи першого тижня, було заборонено їсти яйця. Але оскільки несучки ніяк не хотіли пристосовуватися до такого звичаю, то яйця, знесені ними під час посту, треба було якимось чином зберегти, щоб вони не зіпсувалися. Для цього їх варили. А щоб потім не переплутати варені з сирими яйцями, під час варіння у воду додавали рослини, які містили натуральні барвники.
Для початку, кілька слів про варінні яєць, адже фарбувати і прикрашати ми їх будемо вже після того, як зваримо. Для того, щоб зварити яйце круто потрібно від 7 до 10 хвилин. А щоб яйця під час варіння не лопалися, додайте в каструлю звичайну сіль, з розрахунку 1 столова ложка на кожен літр води. В цьому випадку, навіть якщо яйце лопне - його вміст не просочиться назовні. Отже, наші яйця відварені і готові до фарбування.
Як правильно і швидко пофарбувати яйця на Великдень?
Існує кілька методів фарбування яєць і ми пропонуємо вам 11 найпростіших і популярних способів:
1. В цибулинні
Це один з найбільш традиційних і простих способів фарбування яєць, адже цибулиння завжди знайдеться в будь-якому будинку. Залежно від кількості цієї лушпиння можна отримати різні відтінки - від блідо-рудого до темно-коричневого. Відтінок залежить від концентрації відвару.
Для початку яйця потрібно акуратно вимити і протерти.
- для отримання стійкого коричнево-золотого кольору, лушпиння цибулі потрібно прокип'ятити 5-7 хвилин, а потім опустити в цей відвар яйця. Через 7-10 хвилин яйця візьмуть стабільну коричневе забарвлення.
- для того, щоб колір був більш насиченим, лушпиння треба взяти побільше і варити її близько півгодини до того, як опустіть туди яйця
- для отримання жовтуватого кольору яйця потрібно спочатку зварити, а потім опустити у відвар з цибулиння на кілька секунд.
- щоб отримати червонувато-коричневий відтінок - яйця потрібно варити відразу разом з лушпинням.
2. березовими листям
Щоб крашанки вийшли жовтого або золотистого кольору, їх фарбують за допомогою березового листя. Для цього потрібно 250-300 грам сухого листя молодої берези залити двома літрами води і приготувати відвар. Бажано додати туди пару столових ложок оцту (6-9%). Відвар необхідно настояти півгодини. Після приготування відвару потрібно ретельно вимити яйця і опустити їх в теплий настій. Варити близько десяти хвилин після закипання настою. Після варіння вийняти і остудити.
3. Соками різних плодів і овочів
Для цього способу потрібні вже варені яйця. Яйце натирається соком (буряковим, морквяним, соком шпинату)
4. Кип'ятіння в барвному відварі
Покладіть яйця в каструлю, залийте їх водою. Додайте чайну ложку оцту. Додайте досить фарби. Якщо яєць занадто багато, вони будуть більш світлих відтінків. Кип'ятіть яйця 15 хвилин з фарбувальними добавками. Якщо хочете, що б вийшли блискучі яйця, опустіть їх в масло і потім гарненько протріть тканиною.
5. Витримка в холодильнику
Офарбуйте яйця в барвному розчині (див. Вище), а потім поставте яйця з фарбою на всю ніч в холодильник. Забарвлення буде більш яскравою.
6. Фарбування яєць "у цяточку"
Для цього мокрі яйця обвалюють у сухому рисі, загортають у марлю (кінці марлі треба щільно зав'язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) і далі варять в цибулинні звичайним способом.
7. мармуровий ефект
Оберніть яйця в лушпиння цибулі і зверху зав'яжіть яким-небудь бавовняно-паперовим матеріалом.
8. Фарбування в різнокольорових нитках
При фарбуванні потрібно обмотати яйця різноколірними нитками, тоді на них вийдуть цікаві розводи.
9. Фарбування в шовкових клаптиках
Зварити яйця у воді з содою. Обгорнути яйця в різнокольорові шовкові клаптики, перев'язати ниткою. Знову їх прокип'ятити в цій воді, дати охолонути, відкрити клаптики. Сухі яйця намазати рослинним маслом. Дуже красиво!
10. Термонаклейки
Зварене яйце потрібно обернути в прозору плівку і на хвилину опустити в окріп. Навіть якщо на поверхні яйця є тріщини, барвник всередину не проникне.
11. Харчовими барвниками з пакетиків
Дійте по надрукованій інструкції. Не забудьте після фарбування або в саму фарбу додай трохи оцту (як правило, це написано на пакетиках), тоді фарба не ляже розлученнями.
Кольори, які можна отримати за допомогою натуральних барвників:
Блакитний - відвар листя червоно-кочанной капусти (залишити яйця на ніч)
Синій - листя червоної капусти
Фіолетовий - відвар буряка, буряковий сік, відвар з квіток вільхи
Темно-синій - розім'ята чорниця або чорничний сік
Коричневий - відвар лушпиння цибулі
Бордовий - відвар лушпиння цибулі, буряковий сік
Червоний - відвар буряка, чорниця
Помаранчевий - морквяний сік, цибулю
Рожевий - розім'ята полуниця, журавлинний сік, буряковий сік
Жовтий - куркума (потрібно додати при варінні), шкаралупа волоського горіха, морква, лимон
Зелений - листя шпинату, кропиви
Кілька корисних практичних порад:
- Перед фарбуванням яйця потрібно знежирити, щоб фарба лягла рівно. Для цього вимийте їх теплою водою з милом.
- Щоб яйця не тріснули під час варіння, «відігрійте» їх після холодильника - потримайте в теплі або опустіть ненадовго в теплу воду.
- Щоб колір був більш насиченим, додайте у воду з барвником трохи оцту (оцтова кислота роз'їдає шкаралупу, роблячи поверхню більш шорсткою і сприйнятливою до барвників).
- Якщо готові фарбовані яйця протерти змоченою в рослинному маслі ганчірочкою, то вони стануть блискучими, немов лакованими.
Чотири способи забарвлення великодніх яєць