У наш час великий ризик потрапляння на прилавки магазинів фальсифікованого алкоголю, тому багато хто воліє виготовляти самогон самостійно.
Знавцям відомо, що в стандартній бюджетної комплектації самогонних апаратів сухопарник (він же - дефлегматор, відстійник) не передбачено. При цьому в комплект входить чимало інших аксесуарів, вельми привабливих для виробника домашнього спиртного, але без них цілком можна обійтися. Однак сухопарник до їх числа не належить, так як це важливий елемент виготовлення якісного самогону.
Недоліки, що переходять в гідності
Доповнити обладнання домашнього горілчаного заводика цим корисним пристроєм слід неодмінно, незважаючи на те, що вихід самогону трохи знизиться.
Знижується і швидкість освіти спиртового продукту. Можна було б віднести такі особливості відстійника до недоліків, якби вони не мали чудових наслідків:
- фортеця самогону на виході помітно підвищується;
- неприємний специфічний запах перестає відчуватися.
Якщо ж врахувати, що якість напою підвищується в рази, з повільністю процесу цілком можна змиритися.
Ці ознаки свідчать про те, що сухопарник функціонує правильно.
Пристрій парового відстійника
Сухопарник є вертикальною циліндричну ємність зі скла або нержавіючої сталі з герметичною (як правило - гвинтовий) кришкою. В кришку вваривать 2 штуцери під з'єднувальні силіконові шланги.
Зсередини до штуцерів прикріплені 2 трубки різної довжини.
Вхідна трубка - достовірніше, через неї в ємність надходять випаровування браги.
Тут вони охолоджуються, конденсуються і знову перетворюються на пару під дією високої температури все нових гарячих випарів, що надходять з перегінного куба.
Через коротку трубку очищені спиртові пари направляються в охолоджувач.
У деяких конструкціях днище має форму конуса. Через його перекинуту вершину пропущений третій штуцер. Він забезпечується краном для зливу відстою.
Конструкція найпростішого сухопарнику нескладна, домашні умільці частенько виготовляють цей корисний пристрій самостійно з підручних засобів - скляних банок з різьбовими кришками.
Функціональне призначення
У технологічному ланцюжку виробництва самогону сухопарник займає місце між перегінним кубом і змійовиком-холодильником, тому його часто називають прікубніком.
Незважаючи на простоту конструкції, дефлегматор - універсальний пристрій, одночасно виконує кілька вкрай важливих функцій:
- Захист змійовика від піни, що потрапляє в холодильний пристрій з браги, що вирує в перегінному кубі. Життєвий цикл дріжджових бактерій недовгий. Закінчення бродіння браги і поява на її поверхні брудної піни означає, що бактерії загинули. Так що піна - це кладовище спливли мертвих мікроорганізмів. Як і будь-яка мертвечина, ця субстанція погано пахне. Тут же розчинені і інші шкідливі речовини. Наприклад, екскременти, виділені бактеріями при житті. До речі, спирт - це ж теж екскременти дріжджових бактерій, переварити обід з цукру. Ось чому навіть невелика кількість піни, що потрапила в змійовик, а звідти - в кінцевий продукт, здатне зіпсувати смак і запах самогону.
- Видалення твердих включень. Відстійник надійно відсікає значну частину небажаних фракцій. Все, що не може перетворитися на пару, осідає на дні і вже ніколи не потрапить в ваш організм.
- Ароматизація. Для насичення напою бажаним ароматом в прікубнік наливають різні ароматичні суміші та есенції, поміщають яблучні очищення, апельсинову або лимонну цедру, виноградні і смородинові листя. Ароматизація здатна придушити неприємний запах, але причину його не усуває.
послідовне підключення
Стовідсоткової очищення самогону дефлегматор не забезпечує. Тому досвідчені умільці, які знають, як гнати самогон з сухопарнику правильно, нерідко дублюють його ще одним таким же пристроєм. Відомі схеми установки в домашніх дистилляторах навіть 3 парових відстійників.
В цьому випадку дефлегматори встановлюються в спирто-парової магістралі послідовно, один за іншим.
Правильний вибір сухопарнику
Обсяги сухопарнику, пропонованих в магазинах, різняться на порядок: від 0,5 до 50 л і більше.
Практика показує, що оптимальну модернізацію найбільш поширених моделей самогонних апаратів забезпечують дефлегматори з внутрішнім об'ємом 1,0-2,5 л (в залежності від обсягу вашого перегінного куба).
Для дотримання технології дуже зручні пристрої, забезпечені термометром.
Прозорий скляний відстійник крихкий, але зручний для візуального контролю рівня відстою.
У кращих моделях дефлегматорів з нержавійки для контролю є скляне градуйоване віконце. Градуювання вказує на критичний рівень накопиченої в прікубніке рідини. Це означає, що виникає небезпека потрапляння бруду в холодильник.
Процес слід зупинити і вичистити ємність.
очищення відстійника
Після кожного перегону в дефлегматоре накопичується каламутна слизова рідина (флегма) із запахом вигрібної ями.
Пристрій необхідно розібрати, вичистити і гарненько промити, а накопичені відходи злити в каналізацію. Якщо ж ваша винокурня размешена в гаражі або на дачі, відходи слід закопати подалі від житла.