Наближається світле свято Воскресіння Христового. До цього дня господині готуються заздалегідь: печуть паски, булочки, паски і фарбують яйця.
Читачок «Алтайській правди» цікавить, як правильно готувати паску. Існує безліч рецептів паски сирної і пасок великодніх. Публікуємо три перевірених нами. Виходить смачно, недорого і швидко.
Великодній куліч
На 0,5 літра теплого молока беремо 15 - 20 грамів сирих дріжджів, 7 столових ложок цукру, 1,5 склянки рослинного масла, трохи солі (щіпку) і пачку ваніліну. Борошно треба поступово підсипати до тих пір, поки тісто не буде приставати до рук.
Заводимо тісто, всипаємо стакан промитого, розбухлого в окропі родзинок. Потім поставимо тісто в тепло на 30 - 40 хвилин. Розкладаємо у форми, і знову залишаємо, щоб збільшилася в обсязі і заповнило ємність.
Потім прикрашаємо паску хрестиком, квіткою або сонечком з тіста. Ставимо в духовку на годину при температурі 180 градусів. Це якщо паски великі, а маленьким знадобиться менше часу для приготування.
Потім робимо обливання. Збиваємо міксером дві хвилини п'ять курячих білків, потім поступово додамо 1 стакан цукру. Отриманою масою обливаємо готові паски, прикрашаємо.
Великдень з сиром
Півтора кілограма віджатого і протертого сиру, 6 яєчних жовтків, 300 грамів вершкового масла, цукру - 400 грамів, стільки ж густої сметани, 100 грамів родзинок, трохи ваніліну. Масло розітріть з цукром, додайте сметану, жовтки, сир і розітріть. Введіть родзинки і ванілін, добре перемішайте, викладіть у форму.
Поставте паску на сковороду і запікайте в слабо розігрітій духовці протягом декількох годин до червоного кольору. Великдень остудіть і викладіть з форми.
Великодній тортик
Буде потрібно стакан жирної кислого молока, 2 яйця, склянка цукру, 2,5 склянки борошна і чайна ложка без верху соди. Вимішуємо тісто.
Дно дека змащуємо олією, символічно посипаємо манкою, щоб корж не прилип. Потім розгортаємо корж і викладаємо на деко. Ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів. Коли підрум'яниться, перевірити готовність можна ножем. Їм зробимо невеликий прокол, і, якщо на його кінчику немає тесту - готово.
Корж розрізаємо на дві частини. Прошарок - збиті міксером сметана з цукром або вершкове масло зі згущеним молоком.