Думка, що дані гриби можна вживати в їжу в сирому вигляді, - помилково. Для приготування будь-яких страв відварювання або попереднє вимочування - обов'язково.
Як і скільки за часом відварити сироїжки?
грибна локшина
Отже, перший рецепт - це грибний суп з локшиною.
- Сироїжки - 300 - 350 г;
- 3 - 4 картоплини середнього розміру;
- 1 головка цибулі;
- 1 маленька морква;
- локшина;
- Чорний перець, сіль, лавровий лист;
- 3 - 4 гілочки кропу;
- Вершкове масло 1 ст. ложка;
- Сметана для готового блюда.
- Почистити і нарізати картоплю кубиками.
- Поставити на плиту 3-х літрову каструлю, наповнити її водою.
- Помістити в неї нарізану картоплю і довести до кипіння
- Відварені гриби порізати, відправити в каструлю з картоплею, (як правильно варити сироїжки, ви вже знаєте).
- Очистити цибулю і моркву, подрібнити їх зручним для вас способом.
- Розігріти сковороду з вершковим маслом.
- Спочатку злегка пасерувати цибулю. Потім додати до зажарки морква і залишити нудитися на повільному вогні ще 5 хвилин.
- Готові овочі помістити в каструлю з супом, проварити 5 - 7 хвилин.
- Всипати локшину в блюдо, довести до кипіння і вимкнути. Залишити настоятися 10 - 15 хвилин.
- Суп зі сироїжок подається зі сметаною і рубаною зеленню.
Суп дуже смачний, спробуйте! Якщо ви не приймаєте грибні бульйони в поєднанні з макаронними виробами, можна виключити локшину, при цьому зменшити кількість рідини, або збільшити такі інгредієнти, як картопля і сироїжки - теж вийде дуже смачна страва на перше.
Суп на м'ясному бульйоні
- М'ясний бульйон, використовуйте звичне для вас м'ясо;
- Сироїжки 400 г;
- Вершкове масло для смаження овочів;
- 1 цибулина;
- 4 картоплини
- 1 ст. ложка борошна;
- 50 г сметани;
- Зелень: кріп, петрушка.
- Готовий бульйон поставити на плиту на середній вогонь.
- Картоплю почистити і подрібнити, відправити варитися.
- Поставити сковороду на плиту, змастити маслом.
- Відварені сироїжки порізати і помістити смажитися в масло.
- Очистити цибулину, подрібнити її дрібними кубиками, помістити до грибів, коли гриби і цибулю почнуть підрум'янюватися, всипте до них борошно і ретельно перемішайте, щоб уникнути грудочок.
- Чи не великими порціями, при регулярному помішуванні, влити до грибам частина бульйону і залишити гаситися 5 хвилин.
- Вилити готову суміш в суп не великими порціями і все перемішати, додати сметану.
- Довести до готовності і залишити, відключити і залишити настоюватися 15 хвилин.
Подавати ароматний суп із зеленню і шматочком улюбленого хліба! Смачного!
