- Необхідна головка цибулі, кипляча проста вода в обсязі 180 мл. оцет 6% всього одна велика ложка, чайна солі, 2-ве чайні цукру, Це інгредієнти на одну цибулину, необхідно виходити з цієї пропорції.
- Необхідно почистити цибулю і нарізати згідно фотографії.
- Треба скласти цибулю в ємність.
- У воду яка закипіла влити ложку оцту, далі сіль і цукор. Заважаємо майбутній маринад, нехай сіль вся розчиниться в розчині.
- Залити нарізану цибулю отриманим маринадом.
- Маринування триває протягом 0,5 год, необхідно зрідка перемішувати.
- Маринад необхідно злити, залишок рідини віджати і він готовий до використання.
Маринована цибуля компонент салату, у вигляді гарніру до м'яса і риби, смак його не такий різкий як у свіжого, даний метод підходить для будь-якого лука.
А у мене є рецепт швидкого маринування цибулі: приблизно на дві середні цибулини
Ріжу цибулю (кільцями, півкільцями, кубиками, як вам треба), ложу його в емальовану каструльку, додаю чайну ложку (без гірки) солі і чайну ложку (з гіркою) цукру, трохи перцю чорного меленого, лавровий листочок, столова ложка рослинної (бажано рафінованого) масла, пів стопки 6% оцту, стопка води. Все перемішати, трохи пом'яти. Поставити на слабкий вогонь, нагріти дуже добре, але не кип'ятити (інакше він у вас просто зваритися). Потім зняти з вогню і дати охолонути. Усе. У салати я завжди мариную цибулю таким способом.
ельба ра [53.2K]
Нарізаю цибулю (будь-якого сорту) на півкільця, ошпарюють в ситі.
Окремо беру півсклянки окропу, розводжу його половиною склянки оцту звичайного 9%, 1 ст.л цукру, 1 ч.л. неповна солі, щіпка суміші перців.
Кладу цибулю нарізану ошпарений в миску для СВЧ з кришкою, додаю приготований маринад, закриваю кришкою і трушу, потім проціджую.
Усе! Дуже швидко і цибулю готовий, головне, його не м'яти, щоб залишився хрустким.
Тепер можна класти зверху на будь-смажене м'ясо: шашлики, гриль, дуже смачно на смажену пластами печінку.
Маринована цибуля до шашлику і до різних салатів, можна приготувати різними способами.
Смачний і гарний маринована цибуля виходить при маринуванні з буряком.
Лук виходить супер - відмінний, можна використовувати як самостійну страву, так і додавати в різні салати і звичайно ж з шашликом!
- 250 гр води
- 50 гр яблучного оцту
- 1 ст.л. цукрового піску
- 2 ст.л. солі
- 50 гр рослинної олії
- 15-20 горошин чорного перцю
- 2-3 лаврового листа
Всі інгредієнти для маринаду помістити в ємність, поставити на вогонь і довести до кипіння, дати маринаду охолонути до теплого стану.
Лук і буряк очистити.
Цибулю нарізати півкільцями, а буряк натерти на тертці.
Лук і буряк скласти в ємність пошарово і залити теплим маринадом.
Дати постояти 1-2 години і цибулю готовий до вживання.
Зберігати можна в холодильнику.
Лук можна маринувати в столовому оцті Шестипроцентне, але особливо смачний лук вийде при маринуванні в винному оцті, в бальзамічний оцет.
Якщо маринувати в звичайному оцті, то можна додати трішки бурякового настою, цибулю забарвиться в красивий рожевий колір.
У розведений водою наполовину шестипроцентний оцет треба додати трохи солі і цукор, можна спеції, але не обов'язково. Нарізану кільцями цибулю я спочатку промиваю під струменем води, потім опускаю в маринад, акуратно помішують, залишаю мінімум на годину.
Маринована цибуля - смачна і корисна закуска до будь-якому м'ясу, традиційно такий лук готують до шашлику. Я роблю маринована цибуля за таким рецептом: для розсолу змішуємо 250 мл гарячої води, 50 мл оцту 9%, 3 столових ложки цукру і 0,5 столових ложки солі. Лук ріжемо тонкими кільцями і поміщаємо в розсіл. Зручно робити всю процедуру в пів-літровій банці. Лучок маринується дуже швидко і готовий до вживання вже після охолодження розсолу, але краще почекати близько доби. Такий лук можна робити про запас і зберігати в холодильнику в закритій ємності кілька тижнів.
