Літо - щедра пора овочів, фруктів, ягід і зелені. У цю пору року ми можемо отримати макро- і мікроелементи, вітаміни, харчові волокна з усього розмаїття, що росте і дозріває на землі.
Разом з тим, при недотриманні елементарних норм гігієни, а також неправильному миття ягід, овочів, фруктів і зелені ми ризикуємо заразитися кишковими інфекціями і гельмінтозами.
Ретельно потрібно промивати не тільки куплені овочі, фрукти, ягоди та зелень, а й те, що зірваний
Одне з головних правил - купувати овочі та фрукти слід в місцях санкціонованої торгівлі, де здійснюється контроль якості і безпеки продукції, що реалізовується.
Особливої уваги потребує зелень. Зелена цибуля, кріп, петрушку, кінзу, щавель, салатну зелень спочатку треба перебрати, видалити коріння, пожовклі і пошкоджені листя. Зелень потрібно замочити в ємності з прохолодною водою на 15 хвилин, періодично міняючи воду і розбираючи зелень по окремим листочків і гілочок, поки на дно не осяде вся грязь і вода в ємності не стане чистою. Після цього зелень потрібно ретельно прополоскати під проточною водою. Для кращого очищення зелені від патогенних бактерій і мікробів можна потримати її протягом півгодини в сольовому-оцтовому розчині (по 1 столовій ложці солі і оцту на 1 літр води).
Ягоди полуниці, вишні, черешні, малини, смородини, агрусу, сливи та інші краще викласти на друшляк в один шар і промивати під проточною водою 5-7 хвилин. Потім рекомендується поперемінно 2-3 рази Окуна
Коренеплоди, які можуть бути покриті землею (картопля, редис, морква, буряк, ріпа, редька) спочатку потрібно трохи потримати в теплій воді, щоб змилися частинки землі, а потім ретельно очистити щіткою під проточною водою і самі овочі добре промити: спочатку теплою, а потім холодною водою.
Помідори, огірки, баклажани, патисони, кабачки, перець, гарбуз, квасоля потрібно відмити від землі в проточній воді і потім ретельно вимити під проточною водою за допомогою щітки протягом 2-3 хвилин і сполоснути кип'яченою водою.
Капусту перед промиванням потрібно очистити від зовнішніх листів, так як вони і качан можуть накопичувати нітрати. Цвітну капусту перед споласкиванием прохолодною водою краще розділити на суцвіття і обов'язково звільнити від потемнілих ділянок.
Яблука, груші, персики, сливи, абрикоси потрібно ретельно промивати теплою проточною водою за допомогою щітки (можна з застосуванням господарського мила) і ошпарити окропом.
Не варто нехтувати промиванням фруктів і плодів, які ви потім будете очищати - мандарини, лимони, грейпфрути, банани, гранати, кавуни і дині потрібно також мити теплою водою за допомогою щітки (із застосуванням господарського мила). Виноград треба промивати під проточною водою, бажано, розділивши на грона.
Виконуючи ці рекомендації, ви убезпечите себе і свою сім'ю від захворювання на кишкові інфекції.
Контакт-центр у сфері ОМС
8-800-3012-003
«Гаряча лінія» Міністерства охорони здоров'я Республіки Бурятія: + 7 (3012) 44-08-22, 44-04-33