Ось те що ви хочете написати самі-одна з найважчих різновидів справ для юристів, що спеціалізуються на трудовому праві.
Взагалі будь-які справи з невиплати і не повну виплату заробітної плати можуть вирішуватися тільки в суді і писати Вам необхідно позовну заяву.
Якщо коротко описати на що вам посилатися, то відповідно до ст. 135 ТК РФ комерційні організації самостійно встановлюють систему оплати праці і фіксують їх у колективному договорі, Положенні про оплату праці, трудових договорах з конкретними працівниками. За трудовим договором з відповідачем йому була встановлена відрядно-преміальна оплата праці, що передбачає разом із заробітною платою нарахування премії (винагороди) відповідно до Положень, що діють у відповідача.
Відповідно до трудового законодавства премії можуть бути двох видів - стимулюючі доплати і надбавки (ст. 144 ТК РФ) і заохочення за сумлінне виконання трудових обов'язків (ст. 191 ТК РФ). Встановлена йому премія підпадає під розряд стимулюючих виплат, регульованих ст. 191 ТК РФ і входить в систему оплати праці. Тому величина премії визначається в Положенні про преміювання, в якому вказуються показники преміювання, його умови, розміри і шкала, коло премійованих працівників, джерело преміювання та на підставі якого у працівника виникає право вимагати виплати премії, а у роботодавця - обов'язок її видати.
Отже необхідно вказувати на конкретні критерії визначення КТУ, які вказані в Положенні про КТУ вашого роботодавця і ще раз, але вже суду, приводити ці доводи.
А вобще там потрібно дивитися ваш трудовий договір і всі локальні нормативні акти.
Моя вам порада-зверніться до юриста, причому саме до спеціалізованого трудовиків, а не в фірму широкого профілю. Хай щастить.