Тихіше їдеш далі будеш. Уникайте святкової лихоманки і робіть покупки заздалегідь: тоді і вибір буде більше, і нерви міцніші.
Поклич мене з собою. Уже за два тижні до Нового року ви повинні знати, кого збираєтеся запрошувати. Залиште невеликий люфт (три-п'ять порцій напоїв і їжі) для тих, хто може нагрянути без запрошення.
Дрінки рахунок люблять. Практика показує, що на компанію 5-8 чоловік досить 1 упаковки пива (24 банки по 330 мл), 3 пляшки вина і 1 пляшки міцного алкоголю, якщо використовувати його в коктейлях, а не глушити стопками. Стандартна порція вина - 150 г, так що однієї пляшки (750 мл) вистачить на 5 келихів. Сьогодні модно пропонувати гостям біле і червоне вино в рівних пропорціях. З однієї пляшки міцного алкоголю (горілки, джина або рому) вийде 17 коктейлів типу «ром-кола», «викрутка» або «джин-тонік». Краще мати в барі напоїв більше, ніж потрібно, ніж направляти нетверезих гінців в торгові точки сумнівної репутації.
Себе показати. Святкова вечеря зазвичай триває довше і налічує кілька страв. Не варто перетворюватися в сомельє на один раз і судорожно розраховувати, яке вино підійде до якої страви: сучасні правила на цей рахунок більш розслаблені. На кожного гостя під час застілля має припасти приблизно півпляшки вина. Під час вечірки з мінімумом закусок гості мають тенденцію випивати приблизно по чотири-шість келихів вина за період о третій годині.
В межах досяжності. Бар і стіл з закусками повинні перебувати в доступному всім гостям місці, щоб кожен міг вгамувати спрагу і голод, не вдаючись до допомоги вимушеного добровольця.
Рівні можливості. Запропонуйте всім гостям, в тому числі хворим на виразку шлунку і непитущим, смачні безалкогольні напої: пунш, мінеральну воду, кока-колу. Запасіться хорошим коньяком або віскі для гурманів, які вважають за краще напої з льодом або без оного.
Спати пора. Можливо, декого з гостей доведеться залишити на ніч: приготуйте спальні місця, але не дуже спантеличує з приводу крохмальних простирадло. На ранок гостей доведеться вимити та причесати, так що готуйте заздалегідь зубну пасту, щітки, гребінці і рушники. Ну і Алька-зельцер, звичайно!