У міжсезоння, коли організм потребує великої кількості вітамінів, особливо важливо не помилитися при виборі джерела підживлення. Відмінним варіантом збагачення корисними речовинами стане зелень, причому абсолютно будь-яка. Додавши в блюдо навіть дрібку кропу або петрушки, ви, в результаті, отримаєте не тільки смак літа, але і цілий букет вітамінів і мінералів.
На жаль, широкий вибір свіжої зелені на прилавках магазинів абсолютно не говорить про її якість. Найчастіше продавці йдуть на хитрість, продаючи нам зів'ялий, а значить, вже зовсім непридатний товар. Як не помилитися при виборі, на що звернути увагу: все це ви дізнаєтеся з нашої статті.
Ознаки зелені хорошої якості:
- Колір. Завжди повинен бути яскравим і насиченим, але природним і, як правило, рівномірним. (Шпинат вибираємо за ознакою - чим яскравіше, тим краще);
- Цілісність листя. Запам'ятайте! Зелень ніколи не повинна містити сліди пошкоджень (розриви, цятки, тріщини, точки, дірочки від комах - все це дефекти);
- Запах. Свіжа зелень, вирощена у відкритому грунті, а не в теплицях, завжди має аромат. Це легко перевірити, розтерши пальцями лист або стебло. Характерного запаху немає або він ледве вловив? Сміливо вибирайте іншого продавця;
- Стан листя. Листя повинні бути міцними, соковитими, легко відділятися одна від одної;
- Зовнішній вигляд. Зелень не повинна бути брудною. Ніколи! Вологі, слизькі, липкі листя, свідчать про початок гниття або про застосування хімікатів;
- Якщо можна вибрати зелень в горщику. то віддайте перевагу їй, але зверніть увагу на коріння, вони не повинні бути коричневими (чим світліше, тим краще).
Зелень, яку краще не купувати:
Зберігати зелень краще в холодильнику і не довше 5-7 днів. Навіть якщо через 1,5 тижні ваша петрушка все ще «бадьора і весела», вітамінів в ній вже дуже мало, тому не запасайтеся зеленню запас.
На закінчення хотілося б додати - не важливо, яку зелень ви віддаєте перевагу, головне, не забувайте, що в усьому потрібна міра. Як вже було сказано вище, свіжа зелень - це джерело вітамінів і мінералів, але, разом з користю, вона може принести і шкоду. Лікарі не рекомендують вживати занадто багато кропу гіпотонікам; вагітним жінкам не слід захоплюватися петрушкою; зайва любов до кінзи тягне за собою порушення сну; дуже корисний і, здавалося б, нешкідливий шпинат, здатний спровокувати утворення каменів в нирках; годуючим матусям краще взагалі виключити з раціону селера.
Дотримуючись наших порад ви зможете зробити правильний вибір, не дозволите обдурити себе недобросовісним продавцям, а так же зумієте взяти з продуктів тільки корисні і важливі для вашого організму речовини.
Інші цікаві статті:
- Продукти, які допоможуть вам боротися з безсонням
- Тунець в банку - смачний і корисний
- Хороший віскі не дорожче 1500 рублів частина 2
- Що можна їсти на ніч без шкоди для фігури
- Кращі рецепти хрустких малосольних огірочків
- Гід по зелені
- Найкорисніші овочі та фрукти для дітей і дорослих
