Як правильно пити шампанське, правила вживання 5.00 / 5 (100.00%) 6
Шампанське є ігристе вино, яке, як правило, п'ють по урочистого або святкового приводу.
Шампанське це досить древній напій, який має багату історію, а, отже, і цілий обряд вживання.
Для того щоб зрозуміти, як правильно пити шампанське, давайте ознайомимося з основними правилами його вживання.
Температура подачі шампанського
Оптимальною температурою подачі на стіл, в залежності від виду напою вважається температурний діапазон від 7 до 12 градусів. При більш низьких температурах, напій втрачає смакову палітру, а при більш високих - свіжість. Як правила більш міцні сорти шампанського і ігристого вина охолоджуються сильніше, ніж напої з меншим градусом. Найкращим варіантом охолодження шампанського вважається приміщення пляшки в відерце з льодом. При приміщенні пляшки в морозилку Ви ризикуєте заморозити його, з усіма витікаючими з цього наслідками.
Тут можна виділити чотири основні способи відкупорювання шампанського:
- з бризками;
- по-гусарський або себряж.
Детально описувати ці способи ми не будемо, хто не знає, той може ознайомитися з ними в нашій попередній статті.
Келихи для шампанського
В цілому існує три види келихів для шампанського:
1. Фужери - мають високу і звужену чашу, яка розташовується на довгій ніжці. Багато з таких келихів мають спеціальну точку на дні, завдяки якій відбувається конгрегація бульбашок газу з подальшим їх підняттям по стінках келиха. Дана форма келиха підсилює смак і аромат напою. У Росії така форма келихів для шампанського вважається класичною і є найбільш поширеною. Класика жанру, це келих Флют. який прийнято наповнювати на 2/3.
2. Креманки для шампанського - це широкий у вигляді блюдця келих, розташований на укороченою ніжці. Такий келих менш місткий, ніж фужери. У нас він не часто використовується для подачі шампанського. Класикою вважається келих-блюдце «Шале». який є одним з найбільш старих представників посуду для шампанського.
3. Келихи-тюльпани - схожі з фужерами, але на відміну від фужерів мають вигнуту оправу і шорсткий ободок. Широка площину келиха допомагає розкритися аромату і смаку напою.
З чим пити шампанське
Закуска до різних видів шампанського різна, закуска підбирається в залежності від виду напою.
Солодке і напівсолодке біле шампанське, як правило, подається з:
- фруктами (яблука, виноград, ананас і інші);
- легкими салатами;
- твердими сирами.
Солодке і напівсолодке рожеве шампанське подають з:
- птахом (курка, качка, індичка);
- м'ясо (телятина, баранина).
Брют прийнято подавати з:
- легкими закусками.
Напівсухе подають з:
- твердими сирами;
Шампанське п'ють невеликими ковтками, нікуди не поспішаючи. Поспіх псує все відчуття від напою.
Відзначимо, що шампанське і ігристі вина є досить частими інгредієнтами в різних алкогольних коктейлях, особливо часто шампанське зустрічається в новорічних коктейлях.