Креветки хороші як в салатах з морепродуктів, так і самі по собі до пива. Рецепт приготування креветок одночасно і дуже простий і досить складний, оскільки тут важливо дотримати технологію і не зробити термічну обробку дуже тривалою. Якщо ви хочете знати, як правильно приготувати креветки
перш за все, запам'ятайте кілька основних правил:
- Креветки, подані в продажу, можуть бути свіжими або вареними. Другі мають рожевий колір
- Перед приготуванням заморожені креветки розморожують тільки в холодній воді або готують, не розморожуючи, якщо на них немає шматків льоду
- Не розморожувати креветки в мікрохвильовій печі - це може зробити їх сухими і жорсткими
- Чим менше розмір креветки, тим менше необхідно часу на приготування
Існує дві основні методики приготування креветок: варені у воді або розсолі, а також смажені на рослинній олії.
Рецепт приготування креветок варених
Зварити креветки можна в звичайній воді, в розсолі або в пароварці. Тривалість варіння креветок 1-3 хвилини в залежності від розміру. При цьому поміщають їх безпосередньо в окріп, або вже розігріту пароварку. Креветки спочатку варять, а потім очищають від панцирів.
Розсіл для креветок готують в таких пропорціях: на один літр води, два зубки часнику, щіпка солі, два лаврові листки. Після того як креветки зварені і очищені, їх можна збризнути лимонним соком, посипати зеленню або використовувати в салаті.
Смажені креветки. Рецепт приготування.
Смажити креветки можна як в панцирі, так і без нього. Тривалість смаження креветок до 5-ти хвилин без панцира, і до 7-ми хвилин в панцирі. Дрібні і вже проварені креветки можна просто витримати пару хвилин в гарячому рослинному маслі.
Для смаження креветок використовують оливкова або соняшникова олія. Його розігрівають на сковороді, додавши пару зубків часнику для додання маслу особливого аромату. Для обсмажування великих очищених креветок можна використовувати кляр. Для цього збийте яйце і додайте в нього столову ложку борошна. Умочіть кожну креветку в кляр, а після в сухарі і обсмажуйте до утворення золотистого кольору. Щоб обсмажувати було зручніше можна креветки наколоти на шпажки.
Варто сказати, що для того щоб зрозуміти як правильно приготувати креветки, необхідно якомога більше практики. але дотримуючись перераховані правила зробити це буде для вас набагато простіше.