Перед тим як приготувати креветки смачно їх необхідно правильно розморозити
Є кілька способів розморозити варено морожені креветки. придбані в рибному відділі гастроному
Варені морожені креветки в крижаній глазурі вирощені на аквафермах в Бразилії.
а) Можна розморозити в мікрохвильовці на високій потужності, 2-3 хвилини;
б) Висипати як морожені пельмені в киплячу підсолену воду, як закиплять можете остуджувати або відразу є, якщо дуже хочеться, правда холодні вони смачніше;
в) Розморозити на сковороді при невисокій температурі, можна додати трохи рослинного масла або білого сухого вина;
г) Розморожуємо продукт поступово - тобто спочатку з морозилки кладемо на нижню полицю холодильника, а потім виймаємо на свіже повітря.
Креветки варені морожені, придбані в супермаркеті міста Циндао КНР. За смаком точно такі ж як з Бразилії, видно годували їх одним комбікормом в різних аквафермах. Нічого, їстівні. Раніше ми і таких не часто їли, навіть живучи у синього моря.
Після розморожування креветок не забудьте промити їх в дуршлак під струменем холодної води і змити з них хімічний розчин підвищує освіту льодової глазурі. Це розчин солі тріполіфосфорной кислоти. Є харчовим стабілізатором, більш відомим як Е451.
Сирі морожені креветки варимо
У киплячу воду, кладемо 1 - 1,5 столової ложки солі на літр води, на любителя додаємо укропчика або кмину, лаврового листа і чорного перцю горошком, закладаємо креветки і кип'ятимо 2-3 хвилини поки вони візьмуть яскраво-оранжеве забарвлення.
Довго варити креветки не варто, їх м'ясо стане жорстким і в'язким і втратить свої смакові якості.
Для того щоб креветки стали смачнішими і соковитими, після варіння залишимо їх остигати в бульйоні на 10 - 15 хвилин. Але будьте пильні, вони можуть сильно просолитися, пробуйте протягом цього часу їх на сіль. Після варіння креветки легше очищати від панцира.
Варені морожені креветки - НЕ варимо
Як приготувати креветки. Фотографія трав'яного шрімси видобутого в лагуні Буссе, затоки Аніва, острова Сахалін. Поки найбільш екологічно чисте місце проживання креветок.
Але варені великі креветки, буває не досоленни. Тоді варені морожені креветки можна залити просто підсоленим окропом або «раковим» розсолом і витримати 3-4 хвилини поки вони не зникнуть. Пробуєте креветку на сіль якщо по Вашому вона не досоленная тримайте в розсолі ще.
Не забудьте їх в розсолі - пересолити!
«Раковий» розсіл готуємо такий спосіб: в киплячу воду, кладемо 1 - 1,5 столової ложки солі на літр води, на любителя додаємо укропчика або кмину, лаврового листа і чорного перцю горошком. Але щоб не пересолити, спробуйте попередньо варену креветку на смак. На смак і колір товаришів немає!
Морський коктейль з креветок «домашніх» і »диких»
Можливо ви будете їх їсти з соєвим соусом або робити з них страву, то досолювати їх звичайно не варто.
Чи не варіть креветок в мікрохвильовці. Чи стануть «гумовими» і сухими, втратять смак!