Декор столу - невід'ємна складова підготовки будь-якого застілля. Чи збираєтеся ви повечеряти удвох з коханою людиною або готуєтеся до свята, завжди варто пам'ятати, що від сервірування столу багато в чому залежить ваш настрій.
Що потрібно для сервірування:
чиста біла скатертина за формою столу. Якщо є скатертину контрастного кольору, то можна її накрити під основну білу. У цьому випадку дві скатертини розташовуються на столі перпендикулярно один одному. Нижня скатертину повинна бути більше за розміром, ніж верхня.
серветки. Серветки можуть бути як паперовими, так і тканинними. Форма - квадратні, колір білий, або кольору нижньої скатертини.
столовий сервіз. Для урочистого випадку - неодмінно фарфоровий! Порцеляновий посуд не тільки прикрасить стіл, але і підкреслить достоїнства приготованих страв!
столові прилади. За стилем столові прилади повинні відповідати сервізу - тоді сервіровка столу буде виглядати бездоганно.
келихи і стакани. На столі обов'язково повинні бути келихи для вина, шампанського та води. Решта келихи - за бажанням і різноманітності напоїв за столом. Які келихи вибрати? Звичайно класика сервіровки - це кришталь. Він підкреслить урочистість моменту і прикрасить стіл.
Тепер приступимо до найважливішого моменту - як всю цю красу правильно розставити на столі?
Чисту, відпрасовану скатертину акуратно опускаємо на стіл, потягує за куточки і вирівнюємо. Виставляйте на стіл святкові страви! У центр столу - «головне» блюдо вечора, або вазу з фруктами. Також в центрі столу можна помістити квіти або свічки (якщо у Вас легкий романтичну вечерю). Далі розставляємо страви з холодними закусками, пляшки з напоями. Якщо на Вашому столі багато напоїв, їх можна розташувати на краю стола, або на окремому низькому столику для напоїв. Гарячі страви на стіл не ставляться, їх прийнято подавати кожному гостю на тарілку під час вечері.
Далі виставляємо посуд для кожного гостя. Спочатку символів тарілку - вона найбільша в сервізі, на неї ставимо десертну тарілку (для холодних страв, закусок і другого). Для перших страв ставимо на символів тарілку супову тарілку. Зліва від основної тарілки кладемо столову вилку (ближче до тарілки), поруч з нею десертну вилку (або рибну, якщо їсти рибні страви).
Праворуч від тарілки - столовий ніж (лезом до тарілки), потім десертний (рибний) ніж, потім столову ложку. Зліва від основної тарілки і вище вилок ставимо тарілку для хліба - це невелика тарілочка, її ще називають пиріжкової. На цю тарілочку справа кладеться хлібний ніж або ніж для масла. Якщо у Вашому святковому меню не передбачені перші страви, то супову тарілку і столову ложку виставляти на стіл немає необхідності.
Наступний етап - розстановка кришталю. Праворуч від ножа виставляємо келихи і стакани, які будуть використовуватися під час вечері. Розстановка келихів відбувається в порядку подачі напоїв. Наприклад, на Вашому столі є вода, шампанське, вино, лікер. Пити ці напої Ви будете в порядку збільшення градуси алкоголю.
Відповідно, першим праворуч від тарілки виставляємо келих (стакан) для води (він буде використовуватися весь час, тому його можна відставити трохи лівіше), потім ставимо келих для шампанського, потім для вина і останнім - для лікеру.
Прилади для спецій - загальні для всіх гостей. Вони ставляться в середині столу на підставці.
Настала черга серветок. Тут Ви можете проявити свою фантазію і розмістити на тарілці кожного гостя красиву квітку (бантик, хрестик, конвертик) з серветки. Можна навіть зробити різні фігури з серветки для кожного гостя. Головне правило - щоб все серветки розташовувалися в одному місці - або на закусочній тарілці, або на хлібній (пиріжкову) тарілці.
І заключний штрих до святкового столу - це звичайно квіти! Квіти і квіткові композиції можна ставити в центр столу, або кожному гостю зліва від тарілки. Головне, щоб букети не затуляли гостей, а запах квітів не перебивав аромату приготовлених Вами святкових страв!